رزفایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

رزفایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

دانلود پاورپوینت نقش روغن پالم در صنایع غذایی- 45 اسلاید

اختصاصی از رزفایل دانلود پاورپوینت نقش روغن پالم در صنایع غذایی- 45 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پاورپوینت نقش روغن پالم در صنایع غذایی- 45 اسلاید


دانلود پاورپوینت نقش روغن پالم در صنایع غذایی- 45 اسلاید

 

 

 

 

 

 

 

 

اساس طبقه بندی اسیدهای چرب

¢تعداد کربن های زنجیره

سه دسته  اسید های چرب :

کوتاه زنجیر ) 6- 4 کربن(

 متوسط زنجیر ) 6-12 کربن(

 بلند زنجیر )بیش از 12 کربن(

¢تعداد پیوندهای دو گانه
¢موقعیت پیوند دوگانه(سیس و ترانس)

 

چربی های با زنجیره اسید چرب کوتاه تر یا پیوندهای دو گانه بیشتر در درجه اتاق مایع هستند.

 

 روغن پالم

¢صادرات به صورت فرآوری شده یا نیمه فرآوری شده :
¢پالم اولئین (جزء مایع )       پالم استئارین  (جزء جامد)
¢نسبت یکسان اسیدهای  چرب اشباع و غیر اشباع (50%)
¢نیمه جامد در دمای معمولی اتاق
¢حاوی مواد آنتی اکسیدانی طبیعی
¢(کاروتنویئدها ،توکوفرول ها،استرول ها ،فسفاتیدهاو ...)
¢خاصیت  ضد سرطانی وضد انعقادی خون
اسیدهای چرب در انواع روغن پالم
 
¢نسبت دو نوع اسید چرب اشباع و غیر اشباع تقربیا" یکسان
¢
¢50 درصد اسید چرب غیر اشباع بدون داشتن ترکیبات ترانس با ترکیب:

اسید اولئیک 37%

اسید لینولئیک 10%

 

¢ 50 درصد اسیدهای چرب اشباع :

عمدتا اسید پالمیتیک 44 %

 اسید استئاریک 4.3%

  جنبه های تغذیه ای پالم

 


دانلود با لینک مستقیم


دانلود پاورپوینت نقش روغن پالم در صنایع غذایی- 45 اسلاید