لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
فرمت فایل word و قابل ویرایش و پرینت
تعداد صفحات: 2
بسمی تعالی
نام و نام خانوادگی: مهسا اسدی – فاطمه اسدی
تاریخ آزمایش : چهارشنبه 17/7/87
رشته تحصیلی : علوم باغبانی
عنوان آزمایش : رنگ آمیزی و مشاهده مخمر با میکروسکوپ
مقدمه :
خمیر مایه یا مخمر یک قارچ میکروسکوپی است. در طبیعت در همه جا یافت می شود و قادر است قندها را به الکل و گاز دی اکسید کربن و ترکیبات معطر تبدیل کند. مخمر شرایط اسیدی را ترجیح می دهد و PH بین 4-6 برای آن ایده آل است. درجه حرارت پایین مخمر را نمی کشد در واقع مخمر می تواند منجمد شود و زنده بماند. مخمر برای فعالیت و تخمیر به محیط گرم نیاز دارد. درجه حرارت مناسب برای فعالیت مخمر بین 27-34 درجه سانتیگراد است. انواع مخمر عبارتند از :
مخمرفشرده یا تر : از صاف کردن یا فشرده کردن محلول خامه مانند مخمر به دست می آید. در طی شرایط نگهداری دما باید بین 1-5 درجه بوده بعلاوه تهویه کافی برای خارج کردن گرمای ناشی از تنفس مخمر
مخمر خشک : این مخمر دماهای بالا را برای خشک کردن تحمل می کند و در دو نوع فوری و معمولی تهیه می شود.
مخمر مایع : این مخمر یک محلول رقیق سلول های مخمر در آب است بطوری که 1-7 لیتر آن معادل یک کیلوگرم مخمر فشرده است .این مخمر برای واحدهای صنعتی بزرگ مناسب استفاده است.
وسایل مورد نیاز برای آزمایش
آنس حلقوی
محلول اسمیر
رنگ مالاشیست گرین و سافرافین
لام
میکروسکوپ
شرح آزمایش :
ابتدا آنس را روی شعله قرمز می کنیم تا استریل شود. صبر می کنیم تا سرد شود سپس بکمک آن مقداری محلول اسمیر را خارج کرده و روی لام می کشیم. لام را با رعایت فاصله روی شعله میگیریم تا رسوبی از اسمیر بر روی آن باقی بماند. برای فیکس کردن اسمیر سه بار سریع لام را از وسط شعله عبور می دهیم. لام را روی تشتک رنگ آمیزی قرار داده و با رنگ مالاشیست گرین رنگ آمیزیش می کنیم. این عمل برای رنگ آمیزی دیواره مخمر انجام می گیرد. لام رنگ آمیزی شده را به مدت 30 ثانیه روی شعله گرفته سپس 30 ثانیه دیگر صبر می کنیم تا لام خنک و سرد شود. با استفاده از آب مقطر لام را شستشو داده و مجددا با رنگ سافرافین آن را رنگ آمیزی می کنیم . بعد از گذشت یک دقیقه لام را می شوییم و آن را به آرامی با یک دستمال خشک می کنیم بطوری که رسوب از روی لام کنده نشود. در انتها لام را زیر میکروسکوپ قرار داده و از کوچکترین بزرگنمایی شروع به مشاهده نمونه تهیه شده می کنیم . باید توجه داشت در بزرگنمایی 100* بدلیل تماس عدسی با نمونه و جلوگیری از خراش برداشتن عدسی از روغن سدر استفاده می کنیم زیرا ضریب شکست آن نزدیک به شیشه است . بعد از اتمام کار محدوده عمل و وسایل مورد استفاده را تمیز می کنیم.
شکل های مشاهده شده مخمر در زیر میکروسکوپ :
100* 40* 10* 4*
نتیجه
وضوح دید مخمرها با بالا رفتن بزرگنمایی بهتر می شد و در بزرگنمایی 100* هسته و دیواره های مخمر که بوسیله رنگ مالاشیست گرین رنگ گرفته بود مشاهده شد. شکل مخمر ها حالات بیضی مانند بود .
تحقیق درمورد گزارش کار میکروبیولوژی 1 رنگ آمیزی و مشاهده مخمر با میکروسکوپ 2 ص
