مشخصات این فایل
عنوان: ویتامین c
فرمت فایل : word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 11
این مقاله درمورد ویتامین c می باشد.
خلاصه آنچه در مقاله ویتامین c می خوانید :
- نقش در جلوگیری ازبروز سرطان:
مطالعات فراوان صورت گرفته نشان می دهد که بین مصرف زیاد میوه و سبزیجات تازه حاوی مقادیر بالای ویتامین C با کاهش خطر بروز بیشتر انواع سرطانها ارتباط مثبت وجود دارد. تأثیر ویتامین C بر کاهش سرطان های دهان، گلو و تارهای صوتی، حلق، معده، روده بزرگ و ریه توسط دانشمندان مطالعه گردیده است.
- در جلوگیری از بروز علایم بیماری سرماخوردگی:
تأثیر ویتامینC در بهبود عملکرد سیستم ایمنی می تواند بدن را در مقابل سرماخوردگی مقاوم سازد. برخی مطالعات نشان داده اند که مقادیر کم ویتامینC (یا سایر آنتی اکسیدانها) در افزایش خطر بیماری آسم نیز می تواند مؤثر باشد.
کمبود ویتامین C :
کمبود ویتامینC موجب نرم شدن لثه ها، خونریزی های پوستی، ضعیف شدن مویرگ ها، تخریب کلاژن، کم خونی یا آنمی و نیز کاهش روند بهبود زخم ها گردد. همچنین پیری زودرس، نارسائی تیروئیدی و کاهش مقاومت به عفونت ها نیز از علایم دیگر است. تقویت تأثیر منفی مواد سمی و داروها و نیز مواد آلاینده محیطی در بدن نیز ممکن است بروز کند. در صورتیکه کمبود ویتامینC خفیف باشد، علایم دیگری چون ضعف، خستگی، بی اشتهایی، درد عضلانی و افزایش حساسیت نسبت به عفونت ها بروز می کند. در صورتیکه کمبود ویتامینC بصورت مزمن در بیاید، منجر به بیماری اسکوروی می گردد. علائم این بیماری عبارتند از: خون ریزی های مکرر، ریزش مو و دندانها، درد مفاصل و تورم ناشی از ضعیف شدن رگ های خونی، بافت پیوندی و استخوان که این بافت ها حاوی کلاژن هستند. اسکوروی در کشورهای توسعه یافته به ندرت دیده می شود، چون می توان با مصرف 10 میلی گرم در روز از ویتامینC از بروز آن جلوگیری نمود.
منابع حاوی ویتامین c
مرکبات بهترین منابع ویتامین ث میباشند
بیشتر جانداران این ویتامین را خود میسازند اما جاندارن دیگری مثل انسان هستند که باید این ویتامین را در طول روز از موادی که مصرف میکنند بدست بیاورند. این ویتامین هم بصورت طبیعی در منابع گیاهی و جانوری موجود است و هم بصورت مصنوعی و قرص. منابعی که بیشترین مقادیر این ویتامین را در خود دارند عبارتند از: توت فرنگی، کلم بروکلی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، انبه، لیمو، گل کلم، سیب زمینی، هندوانه، اسفناج، کلم، نارنگی و مرکبات، کیوی و دیگر میوهها و سبزیها، منابع گیاهی دارای ویتامین ث و جگر منبع حیوانی دارای ویتامین ث است [۲]. نگهداری طولانی مدت در یخچال، پختن، گرمای هوا، نور و دخانیات باعث از بین رفتن این ویتامین میشوند. از این رو افراد سیگاری به این ویتامین نیاز بیشتری دارند [۳]. همچنین شیر مادر نیز دارای مقادیری از ویتامین ث میباشد و به همین جهت زنان باردار باید از مقدار بیشتری از این ویتامین مصرف کنند. همچنین می‌شود این ویتامین را ۳ تا ۶ ماه در دمای زیر صفر نگهداری کرد اما پس از آن تجزیه می‌شود. همچنین در میان سبزیها ۲ سبزیهای تیره برگ ویتامین ث بیشتری دارند و جعفری شش تا هفت برابر سایر سبزیها دارای ویتامین ث میباشد
بخشی از فهرست مطالب مقاله ویتامین c
مقدمه
تاریخچه
ساختمان شیمیایی
در تشکیل کلاژن:
درحفظ سلامت پوست:
- در افزایش توان و سلامت عمومی بدن:
- در سلامت لثه ها و دندان ها:
- تأثیر در عملکرد هورمون ها و غدد:
- در سلامت استخوان:
- بعنوان یک آنتی اکسیدان مهم:
- نقش در سنتز نوروترانسمیترها:
- نقش در تقویت سیستم دفاعی یا ایمنی بدن:
- نقش در جلوگیری ازبروز سرطان:
منابع حاوی ویتامین c
دانلود مقاله ویتامین c
