رزفایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

رزفایل

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

پروژه فولاد: دفترچه محاسبات و فایل های طراحی ساختمان 8 طبقه مسکونی

اختصاصی از رزفایل پروژه فولاد: دفترچه محاسبات و فایل های طراحی ساختمان 8 طبقه مسکونی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پروژه فولاد: دفترچه محاسبات و فایل های طراحی ساختمان 8 طبقه مسکونی


پروژه فولاد: دفترچه محاسبات و فایل های طراحی ساختمان 8 طبقه مسکونی

پروژه فولاد: دفترچه محاسبات و فایل های طراحی ساختمان 8 طبقه مسکونی 

ـ پلان ساختمان

ـ محاسبات بارگذاری

ـ دیتایل های بارگذاری

ـ بارگذاری قاب ها

ـ بارگذاری زلزله به روش استاتیکی معادل

ـ تحلیل دستی(روش کانتیلور، پرتال، یک دهم دهانه)

ـ طراحی تیرها(مفصلی، گیردار)

ـ طراحی ستون ها و اتصال ستون به ستون

ـ طراحی اعضای سرویس پله

ـ طراحی اتصالات

ـ طراحی فونداسیون

ـ طراحی صفحه ستون

ـ نقشه های اجرایی

ـ نوع فایل دستنویس است.


دانلود با لینک مستقیم


پروژه فولاد: دفترچه محاسبات و فایل های طراحی ساختمان 8 طبقه مسکونی

مقاله درباره خاک شناسی 92 ص

اختصاصی از رزفایل مقاله درباره خاک شناسی 92 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 87

 

اولین طبقه بندی خاک را داکوچایوف انجام داد که این دانشمند معروف است به پدر خاکشناسی.

شروع کننده و اولیت عامل هوادیدگی باران است که با نفوذ باران در شکافها باعث بازشدن صخره ها و خورده شدن آنها می شود و وقتی با باد همراه شد این خوردگی بیشتر می شود و در این حالت درروی صخره ها یک لایه نازک خاک متولد می شود که این خاک ابتدایی ترین خاک است و اصطلاحاً خاک در جا است یعنی در همان بستر متولد شده.

عوامل هوادیدگی خاک:

باران

یخ زدگی یا آب شدن

باد

اقلیم روی خاک یک منطقه تاثیر می گذارد.

عوامل خاکسازی

سنگ مادر 2- اقلیم یا آب و هوا 3- پستی و بلندی 4- زمان 5- موجودات زنده

رینی از دانشجویان داکوچایوف بود که عوامل بالا را عوامل خاک سازی نام نهاد.

خاک: محیطی است یا به عبارت دیگر پوستة نازک سطح خشکیهای زمین را گویند که بر اساس عوامل اقلیمی برروی سنگ مادر و بر اساس پستی و بلندی در طول زمان به وجود می آید و موجودات زنده در آن نقش دارند.

Pedology خاک: هدف این گروه این بود که خاک را به عنوان موجود غیرزنده طبقه بندی می کنند.

ادافولوژی: شاخه ای دیگر از علم خاک شناسی است که به رابطه آب و خاک و گیاه می پردازد.

از نظر این گروه خاک موجودی است زنده که به عنوان تکیه گاهی برای گیاه و محلی است برای تغذیه و جذب آب برای گیاه هم می باشد. خاک سطحی ترین پوستة قشر زمین است.

تفاوت خاکشناسی و زمین شناسی: در خاک شناسی فقط 200 متر سطح زمین مورد بررسی قرار می گیرد و از آن به پایین مخصوص زمین شناسی.

برای شناخت خاک (شناخت لایه خاک) لازم است حفره ای حفر کنیم که به آن پروفیل یا نیم رخ گویند. همه خاکها یک نوع پروفیل ندارند.

شرایط پروفیل: اعلام محیط بررسی خاک از نوع سایه بودن یا زیر خورشید بودن و حتماً باید در آفتاب باشد.

1- در نیمکره شمالی پروفیل را طوری می زنیم که یکی از دیواره های پروفیل به سمت خورشید باشد و همچنین نیم کره جنوبی. ابعاد پروفیل 2m طول 1m عرض 1.5m تا 2m متر ارتفاع که ارتفاع پروفیل بستگی به منطقه فعال ریشه در چه منطقه یا قرار دارد یعنی ریشه گیاه چه مقدار رشد می کند.

به هر لایه که روی هم قرار گرفته افق گفته می شود. عوامل تمایز افقها: 1- رنگ 2- ریزی و درشتی ذرات که به آن بافت خاک گویند. 3- ترتیب قررار گرفتن یا طرز قرار گرفتن ذرات آن که به ساختمان خاک معروف است.

Pedon پدون: کوچکترین واحد حجمی یک خاک که تمام خصوصیات آن خاک را داراست گویند. و به حفره ای که وقتی پدون را درمی آوریم پروفیل گویند.

Poly Pedon: به مجموعة چند پدون پلی پدون گویند.

خاک از سه فاز مختلف تشکیل شده

فاز جامد

فاز معدنی (مواد معدنی)

فاز آلی (مواد آلی)

در یک خاک نرمال فاز جامد %50 آنرا تشکیل می دهد که %5 آن مواد آلی، %45 مواد معدنی است.

2- فاز مایع %25 تا %30 آب

3- فاز هوا که %25 تا %30 را تشکیل می دهد.

اگر فاز مایع زیاد شود فاز هوا کم می شود و اگر فاز هوا زیاد شود فاز مایع کم می شود و فاز جامد همیشه ثابت است. بین رطوبت هوا و رطوبت خاک یک تعادل برقرار است. و همچنین در میزان ازت خاک و هوا. تنها مورد متفاوت در میزان Co2 و اکسیژن خاک و هوا است که اکسیژن خاک کمتر از اکسیژن هواست.

املاحی که در آب داخل خاک است بیشتر از املاح آب سطح زمین است.

مواد معدنی در خاک خصوصیات فیزیکی خاک را کنترل می کند.

مواد معدنی در خاک سه گروه هستند1- شن(sand) 2- سیلت(silt)3-رس(clay)

خاک مورد بحث ما خاکی است که قطر ذرات آن کمتر از 2mm است. و به دلیل وجود هدفهای متفاوت میزان مواد معدنی خاک و طبقه بندی آنها متفاوت است.

3 طبقه بندی وجود دارد 1- آمریکایی 2- بین المللی 3- اروپایی.

در آمریکایی بیشتر به اندازه شن توجه شده است.

در بین المللی به هر سه ذره خاک توجه شده است.

به درصد نسبی ذرات تشکیل دهنده خاک (شن، سیلت، رس) بافت خاک گویند و بافت برای هر نوع خاک متفاوت است.

افق آلی: میزان مواد آلی در اینجا زیاد است یا افق O (Organic) بعد از این افق، افق A است.

سطحی ترین افق در خاک افق O است که محل تجمع مواد آلی و نسبت به افقهای زیرین پررنگ تر است به خاطر وجود مواد آلی. افق بعدی افق A است که مخلوط مواد معدنی و آلی است. یک افق معدنی است و رنگ آن از بقیه افقهای پایین تر و تیره تر است ولی از افق O روشن تر است. محل توسعه ریشه فعال گیاه در افق A می باشد. بیشترین جذب گیاه در افق A انجام می دهد. بیشترین عملیات کشاورزی و خاک ورزی در افق A


دانلود با لینک مستقیم


مقاله درباره خاک شناسی 92 ص

تحقیق درباره طبقه بندی گیاهان دارویی

اختصاصی از رزفایل تحقیق درباره طبقه بندی گیاهان دارویی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 33

 

طبقه بندی گیاهان دارویی:

* گیاهان ملین:

ملین های قندی : شکر تیغال ، بید خشت ، شیر خشت ، گزانگبین ، گز علفی ، ترنجبین و شکر سرخ.

ملین های روغنی : کرچک ، زیتون ، کتان ، نارگیل ، کاسکارا.

ملین های لعابدار : پنیرک ، ختمی ، قدومه.

* گیاهان مسهل :

مسهل ها عموما قوی تر از ملین ها در غلظت بالا می توانند به عنوان مسهل به کار برده شوند.

مسهل های آنتراکینونی : صبر زرد ، سنا ، فلوس ، روبارب ، سیاه توسه .

مسهل های رزینی و صمغی ، حنظل ، پودوفیل ، زالب.

* گیاهان قابض:

بالنگو ، بارهنگ ، تخم شربتی ، ریحان ، نعناع ، پونه.

* گیاهان مسکن ، ضد نفخ و محرک معده :

بومادران ، زیره سیاه ، رازیانه ، انسیون ، زنیان .

* گیاهان نرم کننده و خلط آور سینه ، ضد سرفه :

گل پنیرک ، پر سیاوش ، اکالیپتوس ، پاخری ، سپستان ، ختمی ، بادام شیرین ، خار مقدس ، کتان ، قدومه .

* گیاهان موثر بر قلب :

گل انگشتانه ، سنبل الطیب ، گل گاو زبان ، بادرنجویه ، دارواش.

* گیاهان موثر بر کاهش قند خون :

شنبلیله ، زیتون ، مریم گلی ، کدو ، بابا آدم ، شلغم ، هویج ، گردو ، اسفناج ، بادام زمینی.

* گیاهان موثر بر کاهش فشار خون:

زیتون ، سیر ، قره قاط ، زغال اخته ، ازگیل ، چای مکی.

* گیاهان موثر بر افزایش فشار خون :

شیرین بیان ، سرخدار ، گونه های افدار ، گل گاو زبان شمال.

* گیاهان صاف کننده خون :

کاسنی ، شاتره ، عناب ، سنا ، مرکبات ، عشبه ، علف چشمه ، غافث کبیر.

* گیاهان ضد تب :

بید مشک ، زرشک ، گنه گنه.

* گیاهان موثر بر بیماری های پوستی :

همیشه بهار ، ختمی ، بابا آدم ، عشبه ، گزنه.

* گیاهان موثر بر رفع حساسیت:

مریم گلی ، بنفشه ، سیر ، ختمی.

* گیاهان ضد زخم معده :

شیرین بیان ، بابونه ، بو مادران.

* گیاهان موثر بر رفع دندان درد:

باریجه ، میخک ، اسفند ، مازریون ، زرد چوبه .

* گیاهان ضد میگرن و سردردهای عصبی:

گل بنفشه ، برگ بید ، رازیانه ، بادرنجویه.

نام علمی گیاه Matricaria recutita

نام تیره Asteraceae

نام محلی بابونه ، گل خدیجه ، خجیجه

نام فارسی بابونج ، بابینه ، بابونه ، بابونه معطر

ریخت شناسی

گیاهی است علفی – یکساله به ارتفاع 80-20 سانتیمتر که ساقه آن منشعب است و انشعابات به کلاپرکهایی منتهی می شود. برگها بلند و باریک کلاپرکها واجد دو نوع گلچه زبانه ای حاشیه ای وسفید رنگ و لوله ای غیر حاشیه ای زرد رنگ است. گلچه های زبا نه ای سفید رنگ است با جامی که به سمت بیرون کلاپرک خم می گردد مشاهده می شود. گلچه های مستقر بر روی نهنج کلاپرک لوله ای زرد رنگ نر و ماده با جامی لوله ای است که در بخش میانی اندکی فشرده و در بخش بالایی پهن شده و منتهی به پنج دندانه است. گریبان کلاپرک شلجمی شکل است . برگکهایی گریبان بدون کرک – لب پوش – کم و بیش هم اندازه – کشیده و یا انگشتی و واژ تخم مرغی و اندکی نوک تیز و یا نوک دار و در پشت رگداراست. حاشیه برگکهای پهن غشایی – شفاف و نهنج کلاپرک مخروطی – میان تهی و بدون کرک می باشند. و همچنین فندقه ها کشیده و قهوه ای خام می باشند.

خواص دارویی

بابونه از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و از تقویت کننده های تلخ بحساب می آید. جالینوس حکیم ان را برای درمان تب و لرزهای نوبه ای بکار می برد.

یکی از مهمترین خواص بابونه درمان زخم معده و ورم معده است و این گیاه به اسانی این مرض رادرمان میکند و انهائیکه سالهاست با این مرض دست بگریبان هستند و از قرص های گران قیمت نظیرLozac و Zantac وغیره استفاده میکنندمی توانند با استفاده از بابونه خرج داروی خود را پس انداز کنند و همچنین سلامتی خودرا بازیابند.

برای درمان زخم معده یک لیوان چای غلیظ بابونه درست کنید(4قاشق چایخوری بابونه در یک لیوان ابجوش ویا چهار تاچای کیسه ای بابونه دریک قاشق لیوان ابجوش) وصبح ناشتا هستید این لیوان چای را بنوشید و سپس در رختخواب به پشت دراز بکشید و بعد از 4دقیقه بخوابید و البته بعد از یک ربع ساعت میتوانید صبحانه خود را میل کنید. این عمل را بمدت دو هفته ادامه دهید تا زخم و ورم معده بکلی شفا یابد.

بابونه اعصاب و قوای جنسی را تقویت میکند.

بابونه مقوی مغز است.

بابونه ادرار اور و قاعده اور است.

این گیاه ترشح شیر مادران شیر ده افزایش می دهد.

درمان کننده سر درد و میگرن است.

استفاده از بابونهسنگ مثانه را خرد می کند.

اگر کسی قطره قطره ادرار میکند به او چای بابونه دهیدتا درمان شود.

بابونه درمان کننده کمی ترشحات عادت ماهیانه است.

برای درمان چشم درد بابونه را در سرکه ریخته وبخور دهید.

برای تسکین دردهای عضلانی چای بابونه بنوشید.

جویدن بابونه برای التیام زخم های درمان مفید است.

خوردن 5 گرم ریشه بابونه با سرکه رقیق محرک نیروی جنسی است(ریشه بابونه گرم تر و خشک تر از گل بابونه است.

بابونه تب بر و تسکین دهنده درد است.

بابونه تقویت کننده معده است.

برای تسکین درد در هنگام دندان در اوردن بچه ها به انها چای بابونه بدهید.

((گیاه بابونه از نظرعوام ))

برای رفع بیخوابی و داشتن یک خواب آرام و راحت ، کافی است ده دقیقه قبل از اینکه به رختخواب بروید یک فنجان چای بابونه بنوشید.

بابونه درمان کننده بی اشتهایی است.

بابونه برای ورم روده موثر است.

چای بابونه درمان کننده کم خونی است.

از بابونه برای رفع کرم معده و روده استفاده کنید.

بابونه تسکین دهنده دردهای عادت ماهیانه است.

بابونه برای رفع زردی مفید است.

حمام بابونه اثر نیرو دهنده دارد. برای این منظور چند قطره اسانس بابونه را در وان حمام ریخته مدت یک ربع ساعت در ان دراز بکشید.

برای تسکین درد ، چند قطره اسانس بابونه را با یک قاشق روغن بادام مخلوط کرده و روی محل های دردناک بمالید درد رت تخفیف می دهد.

اسانس بابونه مخلوط با روغن بادام برای رفع ناراحتی های پوستی نظیر اگزاما، کهیر و خارش مفید است.

برای رفع گوش درد و سنگینی گوش ، یک قطره روغن بابونه را در گوش خود بچکانید.

اسانس بابونه چون اثر قی آور در مسمومیت های غذایی مصرف می شود.

روغن بابونه را برای از بین بردن کمر درد ، درد مفاصل و نقرس روی محل درد بمالید.

با چای بابئنه اگر موهای بلوند را بشوئید انها را روشن تر و شفاف تر می کند.

انهایی که یائسه شده اند بهتر است همه روزه چای بابونه بنوشند زیرا اختلالات یائسگی را بر طرف میکند.

بابونه ضد آلرژی است.


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق درباره طبقه بندی گیاهان دارویی

پاورپوینت طبقه بندی سبکهای معماری معاصر

اختصاصی از رزفایل پاورپوینت طبقه بندی سبکهای معماری معاصر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

پاورپوینت طبقه بندی سبکهای معماری معاصر


پاورپوینت طبقه بندی سبکهای معماری معاصر

 

دسته بندی : پاورپوینت 

نوع فایل:  ppt _ pptx

( قابلیت ویرایش )

 


 قسمتی از محتوی متن پاورپوینت : 

 

تعداد اسلاید : 49 صفحه

طبقه بندی سبکهای معماری معاصر فهرست ارگانیک.....Organic اکسپرسیونیسم.....
Exprssionism کوبیسم (حجم گری).....
Cubism فوتوریسم (آینده نگری) .....
Futurisme داداییسم.....Dadaism باهاوس.....
Bauhaus کانستراکتیویسم(ساختارگرایی).....Constrauctivism پوریسم (ناب گری).....
Purism آرت دکو......
Art deco راسیونالیسم (سبک جهانی).....
Rartionalism مدرنیسم......
Modernism نئوکلاسیک.....
Neo classic های تک....
Hi-tech پست مدرن سفید.....White post modern پست مدرن.....
Post Modern دیکانستراکشن.....
Deconstruction فولدینگ.....
Folding جهش کیهانی .....
Cosmogenic Jumping مقدمه این تحقیق به بررسی سبکهای معماری معاصر از ارگانیک تا کنون پرداخته و همچنین ترتیب قرارگیری و چیدمان سبکها بر اساس ترتیب تاریخ شکل گیری آنها می باشدبعضی از این سبکها فقط در حوزه هنر وجود داشته وهیچگاه وارد عرصه معماری نگردیده است ولی نحوه تفکر آنان بر سبکهای به وجود آمده بعدی تاُثیرگذار بوده است.
چکیده در این تحقیق تا حد امکان سعی شده به نحوه برخورد سبکهای معماری معاصر با طبیعت بپردازد و یا طرز تفکر آنان را نسبت به طبیعت بیان کند و در مواردی که این امکان وجود نداشته راجع به خود سبک و ویژگی های آن بحث شده است . ارگانیک.....Organic پدیده معمار ارگانیک را نمی‌توان به آسانی با وقایع اجتماعی فنی یا فرهنگی مرتبط ساخت به ویژه که این پدیده از نظر زمانـــی یک دوره طولانی را دربرمی‌گیــــرد و یعنی از 1889 که فرانک لوئـیدرایت نخستین خانه‌اش را در اوک پارک ایلی نویز ساخت تا عصر حاضر. معماری ارگانیک در قرن 19 در آمـریکا توسط فرانـک فرنـس و لویی سالیوان شکل گرفت.
به اعتقاد فرنس «بر اساس نظریه ارگانیک، همه فرم‌های طبیعی پویا «دینامیک» هستند. «ارگانیک» واژه‌ای است که فرانک لوید رایت برای توصیف معماری خود به کار می‌برد. نظر فرانک لوئید رایت این بود که شیوه تفکر فلسفی استادش سالیوان را گسترده‌تر کرد با تاکید بر اینکه فرم و عملکرد شامل یک انداموره و باهم برابرند و برای بیان این منظور اصطلاح معماری ارگانیک را بکار می‌برد.
به عقیده او وابستگی جز به کل در این اصل ضروری بود از همین رو عضو می‌باید در عین حال هویت خاص خود را حفظ کند اما در آن واحد می‌باید قابل تفکیک از کل باشد. فضاهای رایت بدون وجه تمایز در یکدیگر جاری نیستند.
ترجیحاً مرز و شکاف‌ها و تقسیم‌بندی‌ها نسبت به یکدیگر در بین آنهاست و با مولفه‌های کوچک تداخلی،فضاها در یکدیگر ادغام می‌شوند به عقیده رایت هر ساختمان به منزله نوعی بازبینی فضایی ادراک می‌شود ودر رابطه با محیطی که در آن قرار می‌گیرد به مثابه بخشی از محوطه محیط و چشم‌انداز طبیعت محسوب می‌شود. ارگانیک.....Organic در سرتاسر تاریخ به 2 گرایش متفاوت تأکید می‌شود، (گرایشی به سوی دنیای عقلانی و هندسی و گرایشی دیگر به سوی دنیای غیرعقلانی و ارگانیک، دو شیوه متفاوت سروکار داشتن با محیط یا تسلط پیدا کردن بر آن)معماری در سرتاسر جهان و در تمام جهان و در تمام دوران‌ها با دوگانگی اجتناب‌ناپذیری دو قسمت شده است: یا ارگانیک بوده (و بدین ترتیب از قانون ارگانیسم طبیعی پیروی می‌

  متن بالا فقط قسمتی از محتوی متن پاورپوینت میباشد،شما بعد از پرداخت آنلاین ، فایل را فورا دانلود نمایید 

 


  لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود پاورپوینت:  توجه فرمایید.

  • در این مطلب، متن اسلاید های اولیه قرار داده شده است.
  • به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در پاورپوینت وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت  تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید
  • پس از پرداخت هزینه ،ارسال آنی پاورپوینت خرید شده ، به ادرس ایمیل شما و لینک دانلود فایل برای شما نمایش داده خواهد شد
  • در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون بالا ،دلیل آن کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
  • در صورتی که اسلاید ها داری جدول و یا عکس باشند در متون پاورپوینت قرار نخواهند گرفت.
  • هدف فروشگاه بانک پاورپوینت کمک به سیستم آموزشی و رفاه دانشجویان و علم آموزان میهن عزیزمان میباشد. 



دانلود فایل  پرداخت آنلاین 


دانلود با لینک مستقیم


پاورپوینت طبقه بندی سبکهای معماری معاصر

تحقیق درباره طبقه بندی روغنهای صنعتی

اختصاصی از رزفایل تحقیق درباره طبقه بندی روغنهای صنعتی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 14

 

طبقه بندی روغنهای صنعتی

مقدمه

طبقه بندی اسیدهای چرب

به طور کلی اسیدهای چرب را به 2 دسته تقسیم می کنند:

1-اسیدهای چرب اشباع (بدون پیوند دوگانه)

2-اسیدهای چرب غیر اشباع(دارای پیوند دوگانه)

اسید چرب غیر اشباع (UFA) Unsaturuted fatly acids

میزان این اسید چرب در حیوانات بیشتر از نباتات است. اسیدهای چرب اشباع یا زنجیره کوتاه و متوسط در چربی دیده می شوند.

این نوع اسیدهای چرب به 3 دسته تقسیم می شوند که دو دستة اول را تحت عنوان اسیدهای چرب طبیعی و دستة سوم را تحت عنوان اسیدهای چرب غیر طبیعی نام دارد.

الف: اسیدهای چرب غیر اشباع با یک پیوند دوگانه(MUFA)

Mono unsaturated fatly acids

مهمترین اسیدهای چرب این گروه اسید اولئیک(9-N) 18:1 می باشد.

ب:اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه (puFA)

Poly unsaturated fatly acids

مهمترین این اسیدهای چرب در روغنهای نباتی، اسید لینولنیک (9-N)18:2، اسید لینولئینک (3-N) 18:3 (اسیدهای چرب ضروری) می باشند. از دیگر اسیدهای چرب می توان به اسید آراشیدونیک و Eicosa pentenioc (EPA) و (DHA) Docosa Hexaneoia Acid اشاره نمود.

ج)اسیدهتی چرب غیر طبیعی

این اسیدهای چرب بعنوان ایزومر ترانس در روغنهای هیدروژنه زیاد می باشد مهمترین این اسیدهای چرب اسید الائیدیک را می توان نام برد که ایزومر ترانس اسید اولئیک می باشد که حدود 5% روغن هیدروژنه شده از آن تشکیل می شود.

اسید چرب اشباع شده

اسید چرب اشباع معمولاً دارای مولکولهای فاقد شاخة جانبی هستند. اسیدهای چرب دارای زنجیرة کربنی کوتاه (14C<) و وزن مولکولی پایین، تنها در تری گلیسیرید چربیها و روغنهای حاصل از شیر، نارگیل، هستة پالم وجود دارند. این ترکیبات، در حالت آزاد یا استریفیه شده با همراه الکلهایی با وزن مولکولی پایین، تنها در مواد غذایی عمل آوری شده توسط میکروارگانیسم ها یافت می شوند، که در این حالت میکرو ارگانیسم مسئول طعم و رایحة این دسته از مواد غذایی خواهند بود.

اسیدهای چرب با پیش از 14 کربن فاقد طعم و بو هستند. برخی از اسیدهای چرب دارای وزن مولکولی (18:1C>) در خانوادة بقولات (کرة بادام زمینی) یافت می شود.

تعداد کربن اسیدهای چرب، معمولاً زوج است، اما اسیدهای چرب با تعداد کربن خرد نیز به مقدار بسیار اندک در مواد غذایی وجود دارند. برخی از این اسیدهای چرب مواد طعم و آروما می باشند. اسید مادگاریک که یک اسید چرب با تعداد کربن فرد(17:1C>) است قابل استخراج از مارگارین می باشد.

اسید چرب اشباع نشده


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق درباره طبقه بندی روغنهای صنعتی