vitamin B1
تیامین :
از ویتامین های محلول در آب می باشد و اگر بیشتر
از نیاز دریافت شوند دفع می گردند.
چون در آب محلول هستند، راحت تر جذب می شوند ، در بدن ذخیره نمی شوند مگر به میزان کم و در اعمال بسیار حیاتی بدن نقش اساسی دارند به صورتی که فقدان بیش از حد تعدادی از آنها به مرگ فرد می انجامد. این گروه نسبت به گروه محلول در چربی حساس تر هستند و در اثر عواملی چون حرارت، مواد شیمیایی و ... سریعتر از بین می روند
اولین ویتامینی که از این گروه ویتامینها کشف شد
نقش بسیار مهمی در سوختن قندها دربدن و عملکرد اعصاب دارد
از راه روده جذب خون می شود ، تغییراتی بر روی آن صورت می گیرد و آماده استفاده بافتها می گردد
یکی از موادی که در جذب آن اختلال ایجاد می کند ، الکل است که مصرف زیاد آن موجب کمبود تیامین می شود
عواملی که موجب کمبود ویتامین ب1 می گردد:
ایدز
سرطان ها
تهوع و استفراغ شدید در بارداری
اختلال قلبی، زمانی که از داروهای مدر برای مدت طولانی استفاده کنید
دیالیز طولانی مدت
پرکاری تیروئید
بارداری و شیردهی
انجام ورزش شدید
تب
اسهال و یا سندروم روده تحریک پذیر (IBS)
نارسایی کبد
دیابت
عمل جراحی برای لاغر شدن
منابع غذایی
حبوبات و گوشتها خصوصا گوشت قرمز منابع غنی از ویتامین "ب-1" هستند.
بیشترین میزان:
در مخمر، جگرو سبوس غلات ( گندم، جو و برنج) است
برنج پرقوت سفید، دانه های گل آفتابگردان، بادام زمینی، سبوس گندم، مخمر آبجو، شیر سویا، لوبیا و .... شیر، میوه جات و سبزیجات اگر به میزان کافی مصرف شوند منابع خوبی برای ویتامین "ب-1" هستند.
B2(ریبوفلاوین)
دلیل انتخاب این نام ، رنگ زرد این ویتامین است که ناشی از وجود حلقه فلاوینی موجود در ساختمان آن می باشد .
باعث آزاد سازی انرژی از کربوهیدراتها، پروتئین و چربی می شود. ریبوفلاوین برای تکثیر، رشد و ترمیم پوست، مو، ناخن و مفاصل ضروری است.
همچنین برای سیستم ایمنی که بدن را در مقابل بیماریها حفاظت می کند، لازم و مهم است
یکی دیگر از ویتامینهای محلول در آب است که در برابر حرارت و اسید تقریباً پایدار بوده ولی در مقابل نور خورشید و محیط قلیایی مقدار زیادی از آن از بین می رود .
اولین بار به صورت ماده رنگی در شیر شناخته شده است .
این ویتامین اگر چه محلول در آب است و دفع آن از طریق ادرار صورت می گیرد، ولی بدن می تواند آنرا در کبد، کلیه و عضلات ذخیره نماید
در بدن ما تبدیل ب2 به فرم فعال آن تحت تأثر آنزیمهای مربوط به غده تیروئید می باشد . از اینرو افرادی که مبتلا به گواتر هستند و تیروئید کم کار یا پرکار دارند باید مراقب میزان دریافت این ویتامین باشند و از منابع حاوی این ویتامین بیشتر تغذیه کنند چون با کاهش فعالیت غده تیروئید کارایی این ویتامین نیز کاهش می یابد
شامل 38 اسلاید powerpoint
دانلود پاورپوینت ویتامین های B2-B1