دانلود مقاله کامل درباره عسل و فواید آن

اختصاصی از رزفایل دانلود مقاله کامل درباره عسل و فواید آن دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 14

عسل وفواید آن

سل ماده شیرین و غلیظی است که توسط زنبوران عسل از شهد گل گیاهان جمع آوری شده و تغییر شکل می یابد و سپس در داخل سلولهای مومی کندو ذخیره می شود.

زنبوران به شهد، آنزیمی به نام اینورتاز، ساکاراز می افزایند که باعث تغییرات شیمیایی مهمی شده و در نتیجه قند بیشتری نسبت به شهد بدون آنزیم تولید می کنند.

عسل علاوه بر گلوکز و فروکتوز (حدود 70 درصد وزن خشک عسل) دارای قندها، آمینو اسیدها، مشتقات معدنی، استیل کولین، مواد ضد باکتری، آنزیمها، ویتامین ها و نیز سایر مشتقات گیاهی است. با توجه به ترکیبات پیچیده عسل نمی توان آن را با قندهای معمولی مقایسه نمود.

عسلهای تک گل (یکنواخت)

می توان با روش هایی زنبورها را طوری تربیت کرد که فقط از یک گیاه خاص (مثلا اقاقیا یا آویشن) شهد جمع آوری کنند. عسل تهیه شده از این روش با نام همان گل مشخص می شود.

در این روش با بکار بردن روش های خاص زنبورها عطر این گیاه را تشخیص داده و از میان چند گل که بطور همزمان گل داده اند، گل مورد نظر را شناخته و فقط از آن عسل جمع آوری می کنند

عسل گل آفتابگردان

مقوی ، انرژی زا و تقویت کننده حافظه ، نرم کننده سینه ، مفید برای ناراحتی های برونش ها ، ناراحتی حنجره ، صاف کردن صدا ، ناراحتی های ریو ی، مفید برای تسکین سرف و سرما خوردگی و خنثی سم

عسل گل جعفری

مقوی ، انرژی زا و خواب آور ، تقویت کننده مغز و حافظه ، اخلاط لزج را قطع می کند ، کاهش نفخ ، مفید برای گرفتگی عروق ، قاعده آور ، اشتها آور ، مفید برای ناراحتی های کبدی و طحال ، مفید برای دیابت بی مزه و ناراحتی های روده

عسل گل آویشن

مقوی مغز و اعصاب ، انرژی زا و تقویت کننده حافظه ، مفید برای عادت های ماهیانه دردناک ، مفید برای درد های شکمی و روده ، مفید برای سرفه و گلو درد و دیابت بی مزه ، نافع برای عفونتهای عمومی بدن ، نافع برای پانسمان زخم ها

عسل گول گون

تقویت کننده مغز و اعصاب ، انرژی زا و تقویت کننده حافظه ، مفید برای کم خونی ، خواب آور ، تقویت معده ، ملین ، مفید برای زخم های چشم و درد های چشم ، ورم ملنحمه چشم ، برای خشونت سینه و حلق و حنجره ، مفید برای گرفتگی صدا ، تقویت روده ، درد کلیه ، مثانه و مجاری اداری

عسل گل سیاه دانه

تقویت کننده مغز و اعصاب ، تقویت کننده حافظه و خواب آور ، ازدیاد شیر ، باد شکن ، قاعده آور ،سر درد ، رماتیسم ، مفید برای ضعف بدن ، رفع مسمومیت های خون ، کبد ، تهوع ، شکم درد ، یبوست ، تقویت زنان زایو ، برطرف کننده رطوبت های موجود در بدن ، اعتدال دادن اخلاط بدن ، اخلاط غلیظ را رقیق می کند ، مفید برای دیابت بی مزه ، مفید برای انواع قلنج ، ناراحتی های تنفسی ، درخشان کردن رنگ و رو ، مفید برای سنگ کلیه ، مثانه و سیستم اورو لوژی و درد های رحمی

عسل گل کنار

مقوی و انرژی زا ، فعال کننده حافظه و رشد کودکان ، حرارت بدن را فرو می نشاند ، موثر و باز کننده گرفتگی هاست ، کرم معده و روده را از بین می برد ، مفیذ برای گرم مزاجان ، مفید برای نارحتی ها و زخم روده و تب ، برای آبله و سرخچه و عطش مفید است . مفید برای سستی اعضا ، تقویت مو ، مفید در جلوگیری در ریزش مو ، تقویت اعصاب ، تحلیل ورمهای گرم

عسل گل مرکبات

تقویت کننده حافظه و انرژی زا ، مقوی معده ، باد شکن ، مفید برای کمبود ویتامین سی ، ضد تهوع و سم ، نرم کننده سینه ، مفید برای سرما خوردگی ، کاهش ورم های بدن ، ضد عفونی کننده ، تصفیه خون ، اشتها آور ، نارحتیهای صفرا ، مسکن ، مفید برای سکسکه ، کرم های روده، مفید برای سر طان های معده ، ازدیاد متابولیسم پایه ، پیشگیری از انواع سرطان ها ، کاهش کلسترول ، ضد باکتری و قارچ

عسل گل یونجه

تقویت کننده مغز و اعصاب ، حافظه را افزایش می دهد ، بیشترین ویتامین هایA , K را دارد و نافع برای افرادی که خون دماغ می شوند این عسل بسیار خوش عطر و طعم است . مین و خون ساز است بند آورنده خون ریزی است تحلیل برنده ورمهای بدن مفید برای اختلالات عادت ماهیانه خانم ها مفید برای افرادی که دچار لرزش های اندام شده اند نشاط آور بوده و به انسان آرامش می دهد

عسل گل گشنیز

معطر ، مقوی ، اشتها آور ، تقویت کننده معده ، رفع سوء هاضمه ، باد شکن ، نرم کننده سینه ، مفید برای تب ، مفید برای بیماریهای عفونی مانند سرخک و آبله ، مفید برای سرفه و سرما خوردگی مسکن و آرام بخش ، دفع سموم بدن ، خواب آور ، مفید برای ذکام و اسپاسم ماهیچه ای ، شیر افزا ، مفید برای تب های رماتیسمی، خواب آور ، مفید برای آفت دهان ، تقویت لثه ، تنگی نفس ، مسکن صفرا ، ضد سرطان ، مفرح ، مقوی قلب و مغز ، تقویت کننده اسپرم ، مفید برای ناراحتی روده و حافظه.

اثرات ضد باکتری و ضد قارچی

این اثرات به خوبی اثدراری مؤثرتر است .

شیوه دقیقه اثرات ضدمیکروبی عسل ناشناخته مانده است . PH پائین ، تخریب اسمزی میکروب ها و وجود موارد نابوده کننده باکتری ، که مجموعاً Inhibin نامیده می شوند می تواند دارای این اثر باشد .

اثرات ضد اسهال

در غلظت ۴۰٪ عسل

دارای اثرات ضدمیکروبی روی باکتریهای روده که باعث اسهال می شوند است . از این موارد می توان سالمونلا ، شیگلا Ecoli و ویبریوکلرا نام برد . در یک مطالعه ، عسل به همراه ORS باعث کاهش مدت زمان اسهال باکتریایی در نوزادان و کودکان شد .

اثرات عسل در ترمیم زخم و بهبود التیامات

عسل در ترمیم سوختگی ها ، زخم های عفونی جراحی و امثالهم مؤثر است .

عسل بسیار چسبناک است و آب را از بافت ملتهب جذب می کند . مثلاً ، تحقیقی در آفریقا نشان داده است که استفاده از پیوند پوست ، برداشت به روشهای جراحی و حتی قطع عضو زمانی که به صورت موضعی از عسل استفاده شده ، کاهش یافته است .

در یک تحقیق دیگر در زنان استفاده از عسل در مواردی که برای سرطان فرج عمل جراحی انجام شده بود ترمیم زخم را تسریع نمود . همچنین در درمان زخم های مزمن و بدبوی جذام مؤثر بوده است .

اثرات ضد سرفه و خلط آور

اثرات ضد سرفه عسل به توانایی آن برای رقیق کردن ترشحات راه های هوایی و بهبود عملکرد سلولهای پوششی آن مربوط می شود .

اثرات تغذیه ای

عسل غیرآلوده غذایی سالم ، راحت الهضم ، طبیعی و پرانرژی است . دارای کربوهیدرات پروتئین ، چربی ، آنزیم و ویتامین هاست . یک قاشق عسل دارای ۶۰ کالری انرژی و ۱۱ گرم کربوهیدارت ، ۱/. میلی گرم کلسیم ، ۲/. میلی گرم آهن ، ۱ میلی گرم ویتامین B و ۱ میلی گرم ویتامین C است . عسل در بسیاری جوامع پیدا می شود ولی فواید پزشکی آن هنوز کاملاً مشخص نشده است . نحوه عملکرد آن هنوز کاملاً مشخص نیست واثرات ترمیمی عسل در سایر موقعیت های آزمایشگاهی و بالینی نیاز به ارزیابی های بیشتر دارد . اما قرآن و سنت ۱۴ قرن پیش اثرات معجزه آسای عسل را مورد توجه قرار داده است .

همان طور که قبلا اشاره شد چهار پنجم وزن عسل را کربوهیدرات‌ها تشکیل می‌دهند و بقیه آن عبارت است از: پروتئین، املاح معدنی، عناصر معطر، آنزیم‌ها، ویتامین‌ها، گرده گل و آب. هر 100 گرم عسل 330 کیلوکالری انرژی تولید می‌کند. لذا عسل، غذایی مقوی و انرژی‌زاست و به کمک دیاستازهایش چربی‌های اطراف قلب را آب می‌کند. به همین دلیل مصرف آن به سالخوردگان و بیماران قلبی توصیه می‌شود.