مقدمه:
نمک طعام نامی است عام که بر کلرید سدیم اطلاق می شود. نمک طعام محصولی است متبلورف شور مزه و بدون بو که عمدتاً از کلریدسدیم تشکیل شده است و ضمن استخراج از معادن نمک سنگ به دست می آید. تبخیر آب نمک در ذخایر زیرزمینی سنگ نمک و تبخیر خورشیدی آب دریا، سبب پیدایش نمک می شود.
نمک طعام به عنوان محصولی ضروری تحت اسامی نمک سفره، نمک سنگ و نمک دری، نیز نامیده می شود.
نمک سفره نام رایجی برای نمک طعام محتوی کربنات منیزیم یا فسفات کلسیم است و کلمات آماده و آسان ریز هم می تواند در کنار آن بکار رود. به ترکیباتی از قبیل کربنات منیزیم یا فسفات کلسیم ( یا هر دوی آنها ) که به منظور جلوگیری از کلوخه ای شدن نمک طعام در مقابل رطوبت به آن افزوده می شود مواد روان کننده گویند.
شناخت دقیق از موارد کاربرد و مشخصات فنی انواع مختلف نمک ( بخصوص نمک یددار که به منظور تأمین کمبود ید از طریق یددار نمودن نمک طعام در ایران استفاده می شود) اولین قدم در بررسی های فنی اقتصادی مربوط به تولید آن می باشد که باید با توجه به استاندارهای مختلف ملی و جهانی ملی و جهانی مورد مطالعه قرار گیرد.
(1-2) تعریف، ویژگیها و مشخصات فنی نمک یددار:
نمک یددار شکل دیگری از نمک طعام است که محتوی یدیدپتاسیم ( و اخیراً براساس توصیه سازمانهای جهانی برای کشورهای جهان سوم یدات پتاسیم )، کربنات منیزیم (جهت بهبود کیفیت) و تیوسولفات سدیم می باشد که جهت پیش گیری از مرض گواتر مورد مصرف عموم می باشد.
دانلود پروژه مالی شرکت نمک نادر