انسان اولیه پس از این که سالیان بسیار زیادی در جنگل ها ، دشت ها و غارها روزگار را با خوردن برگ ، دانه و میوه درختان و شکار حیوانات گذرانید به ساختن پناگاه پرداخت و توانست بعضی از حیواناتی را که تا دیروز شکار می کرد ، رام و اهلی نماید. او توانست همراه با پیشرفت ابزار کارش جایگاهی مخصوص برای دامهایش در گوشه ای از مأوی و مسکن خویش بنا کند . پس از اهلی کردن دام و بهره برداری از محصولات آن ، دامداری های اولیه را شکل داد و بهره برداری اقتصادی و رفع نیاز جامعه بشری را سامان بخشید . در این دوران گاو در کشورهای باستانی مصر ، یونان ، چین ، هندوستان و ایران اهمیت بسیاری داشته و پرورش داده می شده است و آثاری مادی ، کتابها و کتیبه های نوشته شده و نقوش به جای مانده در غارها از دلایل آن است . در آثار تخت جمشید و کاخهای مصر ، یونان و هندوستان کمتر کتیبه و سنگ نوشته ای می توان یافت که بدون نام یا تصویر گاو باشد . این دام بزرگ تأمین قسمت عمده ای از نیازهای اولیه همچون گوشت ، فراورده های لبنی و حتی انجام دادن کارهای سخت بشر را به عهده گرفت و شاید به همین خاطر تصویر آن در بین بعضی از اقوام ، مظهر قدرت و پرچم آنها شد و در میان بعضی از اقوام دیگر جایگاهی مقدس پیدا کرد .
به عقیده بعضی از باستان شناسان ، هشت هزار سال قبل از میلاد مسیح در خاورمیانه و در کنار رودخانه های دجله و فرات و کنار دریای مدیترانه اهلی کردن گاو مرسوم بوده است . اگر چه دامداری مبتنی بر کوچ نشینی به علت طی طریقهای طولانی و از دست دادن زمان پیشرفت زیادی نکرد ، اما پرورش گاو در اقصا نقاط دنیا ، به علت داشتن فرصت کافی ، به خدمت گرفتن تجربه و تکنولوژی ، رعایت اصول بهداشت ، مدیریت دامپروری و احداث جایگاه های مختلف ، به عنوان یک حرفه سود آورد توسعه یافت .
کمبود پروتئین در جهان
با توجه به گزارش کارشناسان سازمان خواربار جهانی در بیشتر کشورهای آسیائی و آفریقایی مقدار تولید شیر و رکورد گاوهای شیری به علت کمبود علوفه و مواد غذایی بسیار پائین است . در حالی که حدود 78 درصد گاوهای جهان در کشورهای در حال توسعه اند ، این کشورها حدود 10 درصد شیر و 30 درصد گوشت تولیدی جهان را عرضه می کنند و مصرف سرانه پروتئین در آنها از 3 تا 10 گرم در روز تجاوز نمی کند. یکی از علل اصلی وجود چنین اختلافی ، استفاده از امکانات و تکنولوژی جدید در کشورهای پیشرفته است . به عنوان مثال در این کشورها ، در یک گاوداری 80 رأسی که 50 هکتار زمین زراعتی داشته و تولیداتش سیلو می شود ، جمع ساعات کار سالانه شش هزار ساعت تخمین زده می شود ، که معادل با کار دو نفر کارگر تمام وقت است . طبق آمار منتشره در کتاب دیری کاتل در سال 1971 از تعداد 7/12 میلیون رأس گاو شیری در آمریکا متجاوز از 117 بیلیون پوند، شیر تولید شده است . ولی در بسیاری از کشورهای عقب مانده ، خانواده های کثیری دیده می شوند که کار اصلی آنها نگهداری یک رأس گاو است و برای امرار معاش ناچاراً شیر تولیدی را به بازار عرضه نموده و خود در فقر کامل مواد پروتئینی به سر می برند .
الف) نژادهای اروپایی
ب) نژاد هندی
ج) نژاد گاوهای ایرانی
نژاد
احتیاجات غذایی گاوشیری
ویتامین ها
مزایا و معایب جایگاه انفرادی
زایشگاه
فصل چهارم : فیریولوژی پستان
عوارض محیطی
منابع
1. هلشتاین
2. جرسی (Jersey)
3. براون سویس (Brown Swiss)
4. سایر نژادهای اروپائی
شکمبه
نگاری
شیردان
جذب پروتئین
سرعت عبور غذا از دستگاه گوارش
آب
انرژی
پروتئین
پروتئین قابل هضم
عناصر پرنیاز (Macro Minerals)
عناصر کم نیاز (Micro Minerals)
کلسیم
منابع اصلی تأمین کننده کلسیم
فسفر
نسبت کلسیم و فسفر
کلر
سدیم
منیزیم
پتاسیم
گوگرد
آهن
مس
روی
منگنز
ید
کبالت
سلنیوم
فلوئور
ویتامین A
ویتامین K
ویتامین 1B (Thiamin)
ویتامین 2B (Riboflavin)
نیاسین
1. آب
تعیین چربی موجود در غذا
تعیین هیدراتهای کربن در غذا
تعیین مقدار مواد معدنی غذا
ضریب هضمی (Digestion Coefficient)
فعالیت باکتریها
فعالیت آنزیمها در هضم غذا
کیفیت جذب پروتئین
جذب سلولز و چربیهای موجود در غذا
هضم غذا در روده
گیاهان خانواده نخودیان (حبوبات)
مرحله اول (مرحله هوازی)
مرحله دوم
مرحله سوم
مشخصات سیلوی خوب :
مشخصات سیلوی بد :
مزایای سیلو کردن :
انبار نگهداری یونجه و کلش
روش مربع پیرسن
محاسبه جیره غذایی برای گوساله های در حال رشد
مزایای سیستم نیمه باز
معایب سیستم نیمه باز
انبار علوفه ، کنسانتره ، سیلو ، پوشال
نکاتی که در هنگام شیردوشی باید رعایت کرد :
برنامه پنجگانه کنترل ورم پستانی
ناکافی بودن خلاء ماشین شیردوشی
نادرست بودن ضربان دستگاه
مراقبت از گاوهای دارای ورم پستان
پاکیزگی پستان و ضدعفونی کردن نوک پستان
درمان گاو خشک
بهداشت و پاکیزگی کارگران دامپروری
حذف دام
بررسی فنی طرح گاوداری شامل موارد زیر است :
1) گاو شیرده
2) تلیسه (2-1 ساله)
3) گوساله ماده 1 ساله
4) گوساله نر پرواری
5) گاو نر تخمی
کل هزینه خوراک در گله با توجه به ترکیب گله در ظرفیت کامل
فضای لازم برای دام بر حسب نوع و سن
فضای لازم برای ساختمانهای جانبی
ماشین آلات و تأسیسات و ادوات لازم
محاسبات ساختمان و تأسیسات
جدول ساختمان تأسیسات
جدول هزینه های جاری طرح
تولیدات و درآمد طرح
جدول ارزش موجودی دام در پایان سال
جدول موارد مشمول مشارکت مدنی
جدول سرمایه گذاری
طرح پرواربندی گوساله اصیل 100 رأسی
جدول کارکنان داءم
جدول ماشین آلات مورد نیاز
جدول سرمایه گذاری
شامل 207 صفحه فایل word
دانلود پایان نامه گاوداری