فرش کاشان و جوشقان

اختصاصی از رزفایل فرش کاشان و جوشقان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 9

وزارت علوم و تحقیقات و فناوری

مؤسسۀ آموزش عالی جهاد دانشگاهی استان یزد

دانشکدۀ هنر اردکان

موضوع تحقیق:

تمایزات و شباهت های فرش کاشان و جوشقان

استاد مربوطه:

جناب آقای اشعاری

تهیه و تنظیم:

امیرمسعود طاوسی

لیلا سادات ذوالفقاری

زمستان 87

موقعیت جغرافیایی

جوشقان

جوشقان منطقه ای است کوهستانی که در کوهپایه های کوه کهرود در جنوب کاشان و در 108 کیلومتری شمال غربی اصفهان و مشرف بر شاهراه تهران اصفهان، دردره کوه ورغانه واقع شده است. در فرهنگ آبادیهای ایران نام چندین محل را تحت عنوان جوشقان می یابیم. تشابه اسمی این محل با دیگر مناطق که تولیداتی با خصوصیات جوشقان را ندارند، سبب شده تا از نظر اجتناب از سردرگمی با افزودن کلمه قالی از آن تحت عنوان جوشقان قالی یاد شود.

سوابق تاریخی

پرفسور آرتور اوپهام پوپ، جوشقان را محل استقرار کارگاههای سلطنتی بافت قالی می داند، که به وسیله شاه عباس بنا شده. به گفته این محقق نام نعمت الله جوشقانی بر بالای قالیچه ای در آرامگاه شاه عباس در قم است که آن نیز تنها تأکیدی برمحل تولد بافنده آن است. و این عقیده دلیلی بر وجود کارگاه شاهی در جوشقان نمی باشد.

این محقق عقیده دارد که قالی های زر بافتی که به اشتباه لهستانی نامیده میشود در جوشقان بافته شده.

این مطالب تنها گزیده از تاریخ قالی بافی در جوشقان بود.

ساختار

نوع گره در جوشقان فارسی و به صورت جفتی است یعنی به جای اینکه گره را به دو تار بزنند به چهار تار گره می زنند که نوعی حقه بازی است که در جوشقان به این نوع گره(دودریه) می گویند.

در بافت قالی های جوشقا نی از سه پود استفاده می شود.وظرا فت آن از15 تا30 رج می باشد.

جنس قالی های جوشقان محکم و مقاومند که این استحکام به دلیل گره های زیاد فارسی در حدود 2000 گره تا 4000 گره در هر دسی متر مربع است.تار و پود قالیها از پنبه و پرز آن از ابریشم ظریف بوده ک تا اندازه متوسط قیچی می شود.

طرحهای رایج

جوشقان تقریباً از ویژگیهای همانندی برخوردار هستند زیرا در طی چندین دوره نقوش شکسته، از نظر طرح و ترکیب یکسان باقی مانده اند. در بیشتر موارد ترنج لوزی شکل که گاه درابتدا و انتها نقشی پنجه مانند را به همراه دارد، مرکز قالی را زینت می دهد. محیط ترنج را اغلب خطوطی دندانه ای شبیه به اره در بر می گیرد و در درون لوزی و در مرکز آن، در گرداگرد گلی چهار پر، لوزیهای کوچکتر قرار دارند.

نقش قالیهای جوشقان یا همچون قالی های کردستان و ورامین شبیه نقش میناخانی است یااینکه دارای نوعی شبکه تزئینی لوزی شکل هستند که در بین هر یک از چشمه های لوزی شکل آن، ترنجهای کوچک هشت ضلعی قرار دارد و نقش گلی نیز در مرکز آن است که تقریباً به محیط این ترنج می چسبد. متن قالی متشکل از گلهای متنوع و ریزی است که در درون این شبکه قرار گرفته اند در خلال این نقوش، شاخه های پر شکوفه، گلهای چهار پر و درختهای بید مجنون در شکلی تجریدی در قالبی لوزی شکل، ارتباطی منطقی را بین نقوش مختلف پدید می آورند. در بسیاری از مواردترنجهایی با محیط های متفاوت را همین گونه تزئین می بخشند. نقش حاشیه ها برخوردار از گلهای نخل گونه و نقوشی نیمه هندسی در گردشی آشفته است که پهلو به پهلوی یکدیگر و با استفاده از برگهای تجریدی و شاخه های پر گل، نقش اساسی را در تزئین قالیها دارند.

رنگرزی

به گفته کار فرمایان و قالی بافان قدیمی در جوشقان رنگهای شیمیایی در جوشقان لعنت شده اند و به این دلیل تمام رنگهای استفاده شده در جوشقان کاملا گیاهی بوده، نکته دیگر در رنگرزی این منطقه این است که رنگ زرد را به وسیله برگ مو به دست می آورند نه به وسیله اسپرک.و نکته جالب رنگرزی جوشقان : درهیچ کجا رنگ قرمز را به مانند جوشقان به دست نمی آورند.

دانلودتحقیق درمورد سربند

اختصاصی از رزفایل دانلودتحقیق درمورد سربند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 5

بر اساس تحقیقات حجت اله عباسی پژوهشگر معاصر شهرستان شازند و به نقل از کتاب شهر باستاتی آستانه ،کشور ایران قبل از میلاد مسیح دارای تقسیمات ماد(بزرگ وکوچک)، پارت و پارس بوده است که شهرستان شازند از توابع منطقه ماد بزرگ محسوب می شده است.در قرن سوم هجری قمری این منطقه جزو شهر کرج ابودلف از توابع بلاد جبال از اقلیم چهارم ایران بوده است و در تقسیمات بعدی کشور جزو ناحیه عراق عجم قرار می گیرد.

درآغاز عصر قاجار، ایران به 9 ایالت بزرگ از جمله ایالت عراق عجم تقسیم می شود.

«لرد کرزن در سال 1286شمسی (1889 م)کشور ایران را دارای یازده ایالت،هجده ولایت و دوازده شهر داخلی و توابع دانسته است و یکی ازهجده ولایت را ولایت کزاز نام برده است.ایالت به چندین بلوک و بلاد و توابع آن ها و قصبات تقسیم می شدند که حکام آن ها را نیز یا به طور مستقیم شاه تعیین می کرد یا حاکم کل(والی)ایالت مربوط»[ورهرام،نظام سیاسی و سازمان های اجتماعی ایران در عصر قاجار،79]

«اصطلاح عراق عجم در تقسیمات کشوری ایران تا انقلاب مشروطیت معمول بود و پس از آن نیز در نقشه های جغرافیایی و تقسیمات کشوری مورد توجه بود،ولی پس از تقسیم کشور به استان های مختلف متروک شد.»[فرهنگ فارسی معین،ج پنجم،ذیل عراق عجم]

اولین قانون تقسیمات کشوری در سال 1286 هجری شمسی در ایران به تصویب رسید که بر اساس آن ایران به چهار ایالت آذربایجان،فارس،خراسان و"کرمان و بلوچستان"تقسیم شد و هر ایالت به چند ولایت حاکم نشین و هر ولایت به چند بلوک نایب الحکومه نشین تفکیک گردید.در سال 1287 شمسی این تقسیمات به 4 ایالت و 137 بلوک تثبیت گردید و از سال 1290 شمسی ولایات ایران به حکومت های درجه اول و دوم تقسیم شد و تا 1316 با تغییرات جزئی به همانگونه باقی ماند.در سال 1316 شمسی با تصویب قانون جدید تقسیمات کشوری ایران به 10 استان و 49 شهرستان تقسیم شد[موسسه گیتاشناسی،اطلس جیبی ایران،120]

«پیش از تقسیمات اخیر کشور دهستان ها را بلوک می گفتند،شهرستان اراک دارای سیزده بلوک بوده است.بلوک فراهان،بلوک دولاخور، بلوک خلج، بلوک بزچلو، بلوک وفس، بلوک آشتیان، بلوک تفرش این ها همه در طرف شمال شهر، بلوک چرا در طرف غرب، بلوک قره کهریز، بلوک کزازوبلوک سربند در طرف جنوب، یک وقتی هم جاپلق و بربرود جزء اراک بوده و هنوز هم بین اهالی لغت قدیمی معروف است و می گویند مثلا هفته از بلوک کزاز»[دهگان،کرجنامه،92]

«بر اساس تقسیمات کشوری سال 1316 استان یکم شامل شهرستانهای اراک،بندر پهلوی،رشت،زنجان،طوالش،فومنات و لاهیجان به مرکزیت رشت تشکیل می شود.این استان همچنین دارای 25 بخش و دهستان بوده است».

شهرستان اراک دارای 4 بخش سربند،طرخوران، فرمهین و کمیجان بوده است.

در چارچوب این تقسیمات قصبه آستانه به مرکز بخش سربند تبدیل می شود.در این مقطع دهستان های بخش آستانه شامل کزاز،قره کهریز و دربند بالا و دربند پائین بوده است.[ظاهرا منظور سربند بالا و سربند پائین بوده است]

در سال 1329 شمسی شهرستان اراک دارای پنج بخش بوده و بخش حومه نیز به چهار بخش قبلی اضافه می شود »[کتاب جغرافیا و اسامی دهات کشور،26-29]

«هیات وزیران در تاریخ 1/6/1329 بنا به پیشنهاد وزارت کشور مرکز بخش سربند را از آستانه به شازند منتقل کرد»[تبیین مختصات جغرافیایی اجزاء و عناصر تقسیمات کشوری،ص 6-7]

درباره علت انتقال مرکز بخشداری سربند از آستانه به شازند باید به اسناد قدیمی وزارت کشور مراجعه کرد،اما به نظر می رسد راه اندازی ایستگاه راه آهن و کارخانه قند شازند درسال 1317 شمسی،به هم خوردن تعادل جمعیتی شهرهای آستانه و شازند در طول زمان و پیشی گرفتن جمعیت شازند نسبت به آستانه ، پیوند اقتصاد مناطق روستایی با شهر شازند و تردد روستاییان اطراف به این شهر،واقع شدن شازند در مرکز جغرافیایی بخش سربند، واقع شدن این شهر در مسیر اتصال راه های روستایی دهستان های کزاز،قره کهریز و سربند و امکان دسترسی بهتر برای تامین مایحتاج عمومی و نیازها در این شهر،نزدیک بودن شازند به اراک و شاهراه سراسری شمال به جنوب کشور،افزایش وسایل حمل و نقل از جمله دسترسی به قطار مسافری در شازند همرمان با افتتاح راه آهن و کارخانه قند،مشهور شدن شازند در دیگر نقاط کشور با افتتاح دو طرح ملی کارخانه قند و ایستگاه راه آهن از جمله مواردی بوده که در انتقال مرکز بخشداری از آستانه به شازند تاثیر داشته است.

«به موجب تصویب نامه مورخ 12/4/1359 شورای انقلاب بنا به پیشنهاد وزارت کشور بخش سربند از شهرستان اراک منتزع و خود به شهرستان سربند تبدیل شد»[تبیین مختصات جغرافیایی اجزاء و و عناصر تقسیمات کشوری،ص 6-7]در این سال شهرداری آستانه نیز آغاز به کار می کند.

در فاصله سال های 1359 تا 1365 شهرستان سربند دارای یک بخش سربند،دو شهر شازند و آستانه و سه دهستان سربند،کزاز و قره کهریز بوده است و این شهرستان دارای 341 آبادی بوده که 44 آبادی خالی از سکنه بوده است.

در سال 1370 شمسی، تعداد بخش های شهرستان سربند به دو بخش مرکزی و هندودر و تعداد دهستان ها به 7 دهستان سربند،مالمیر،آستانه،پل دوآب،زالیان،قره کهریز و نهرمیان افزایش می یابد.همزمان با این تغییرات،نام کزاز از ردیف نام دهستان های این شهرستان حذف می شود.[نگارنده این مقاله طی نامه ای در سال 1376 به فرماندار محترم وقت شهرستان که رونوشت آن نیز برای نماینده محترم شهرستان ارسال شد،مراتب اعتراض خود را به حذف نام کزاز اعلام کرد م که متن این نامه در پایان این مطلب می آید]

بر اساس سرشماری سال 1375،تغییرات محسوسی در تقسیمات شهرستان سربند ایجاد نمی شود و تعداد روستاهای آن از 341 روستا به 328 روستا کاهش می یابد که 89 آبادی خالی از سکنه بوده است.آمار بیانگر آن است که علاوه بر 44 آبادی قبلی،45 آبادی دیگرنیز خالی از سکنه گزارش شده است.

در سال 1380، شهرستان سربند دارای 2 بخش مرکزی و هندودر،3 شهر شازند،آستانه و هندودر و 8 دهستان بوده است که تغییرات جدید ایجاد دهستان کوهسار بوده است.

در این سال تعداد روستاهای شهرستان،349 آبادی بوده که از این تعداد 99 آبادی خالی از سکنه بوده است.در سال 1381 نام شهرستان سربند به شهرستان شازند تغییر می یابد .در سال 1382 شهر توره به جای آبادی توره تاسیس می شودو تعداد شهرهای شهرستان به 4 شهر افزایش می یابد.

در سال 1385،تقسیمات کشوری در شهرستان شازند تغییراتی نداشته است ونکته قابل توجه در این سرشماری،تخلیه 17 آبادی از سکنه در ده سال اخیر و مهاجرت جمعیت آن به سایر نقاط بوده است که این موضوع طی مقاله ای جداگانه با نام مهاجرت بی بازگشت ،در بخش گزارش های خبری این وبلاگ آمده است.

با توجه به این که در سالنامه آماری 1384 استان مرکزی، تعداد آبادی ها در شهرستان شازند 349 آبادی گزارش شده است که 99 آبادی آن خالی از سکنه بوده است، تعداد آبادی های خالی از سکنه شهرستان شازنددر سرشماری 1385 به بیش از 130 آبادی خواهد رسید که باید منتظر اعلام دقیق این مورد از جانب مرکز آمار ایران باشیم؛زیرا تعداد 250 آبادی دارای سکنه شهرستان شازنددر سال 1375 به 217 آبادی در سال 1385 کاهش یافته است و این علاوه بر 99 آبادی قبلی است که خالی از سکنه گزارش شده اند.

متن نامه مهندس حجت اله عباسی به فرماندار محترم شازند در باره حذف نام کزاز از دهستانهای شهرستان شازند

"بسمه تعالی"

برادر گرامی جناب آقای محمدی

فرماندار محترم سربند

با عرض سلام و ادب

در پی افزایش تعداد دهستانهای سربند از 3 به 7 دهستان،با کمال شگفتی نام کزاز از ردیف نام دهستان های این شهرستان حذف شده است.به استحضار جنابعالی می رساند:این نام در بسیاری از منابع کهن و تاریخی مربوط به دوران صفوی،افشاری،زندی و قاجاری بیش از سایر نام های مطرح در عراق عجم عنوان شده است.

در سال 1258 هجری شمسی،شهر عراق(اراک)شش بلوک داشته که یکی از آن ها بلوک کزاز بوده است.

لرد کرزن در سال 1268 شمسی کشور ایران را دارای هجده ولایت دانسته که یکی از آن ها ولایت کزاز بوده است.

کزاز تا سال 1316 همچنان یکی از بلوک های مستعد و حاصل خیز شهرستان اراک بوده و در کتب تاریخی از لحاظ حاصل خیزی و پرآبی در کنار مناطق صاحب نام کشور آورده شده است و تا سال 1329 یکی از دهستان های 3 گانه بخش سربند به مرکزیت آستانه و از این سال تا سال 1369 نام یکی از دهستان های 3گانه بخش و شهرستان سربند بوده است.

نظر به این که حذف نام کزاز از نام دهستان های شهرستان سربند،بریدگی های فرهنگی، سیاسی،اجتماعی و تاریخی جغرافیایی ایجاد می کند که جبران ناپذیر است؛خواهشمند است ترتیبی اتخاذ فرمایند تا این نام که شخصیت های متعددی با فامیل و پسوند کزازی در سراسر کشور دارد ،مجددا" مورد استفاده قرار گیرد.

مهندس حجت اله عباسی

رونوشت:

1 _برادر گرامی جناب آقای آستانه نماینده محترم مردم سربند در مجلس شورای اسلامی با عرض سلام و ادب برای استحضار

2 _اداره تقسیمات کشوری استانداری مرکزی برای استحضار

نقشه تقسیمات کشوری استان تهران

توسط: admin در 7 شهریور 1386

بخش: کتابخانه » نقشه جغرافیا

نقشه تقسیمات کشوری استان تهرانآخرین تغییرات و اصلاحات سال 1383این نقشه قیمتی بیش از یک میلیون تومن داره ! (غیر قابل فروش - هرگونه استفاده غیر متعارف از این نقشه با مسؤلیت کاربر نهایی میباشد) توضیحات :- نام نقشه : نقشه تقسیمات سیاسی - اداری استان تهران- تهیه کننده : سازمان مدیریت و برنامه ریزی استان تهران- فرمت : PDF- مقیاس : 25000/1- سیستم مختصات : UTM (سیستم مختصات جهانی مرکاتور - Universal Transverse Mercator)- در این نقشه تمام تقسیمات سیاسی استانی تهران، مراکزاستانی (شهرستان-بخش-دهستان-شهر-روستا-آبادی و ...) و کلیه راههای سطح استان (شامل راه های ساخته شده همچنین راه های طرح که هنوز ساخته نشده اند) قابل استناد هستند.این فایل کاملا با فرمت گرافیکی Vector تهیه شده و هنگام چاپ در هر اندازه ای، هیچگونه افت کیفیت مشاهده نخواهد شد.برای آشنایی بیشتربا فرمت Vector میتوانید به ادامه مطلب توجه کنیدبرای دیدن این نقشه لازم است شما برنامه Adobe Reader را داشته باشید. برای کوچک شدن نقشه از ضمیمه کردن فونتها به خود فایل PDF خود داری شده (چون حجم فونتها بیش از 18 مگا بایت بود و لزومی هم نبود چون همه اونها رو دارند). بنابراین شما باید کلیه فونتهای متداول فارسی را قبلا در سیستم خود نصب کرده باشید.اما چرا قیمت این نقشه اینقدر گرونه؟کاربردهای مهندسی داره. هر نقشه مهندسی خیلی گرونه مخصوصا اینکه مربوط به وضعیت موجود جغرافیایی بشه. کاربردهاش هم مثلا فرض کنید یک سازمانی بخواد طرحی اجرا کنه و باید بدونه با سایر طرح های سازمان برنامه بودجه تداخل داره یا نه و باید بره سازمان و بگه من نقشه میخوام ! اونها هم همین نقشه (البته ناقص تر همین رو) رو براش روی کاغذ چاپ میکنند و 10 هزار تومن میگیرند. بسته به تعداد لایه های روشن قیمت هم افزایش پیدا میکنه. منظور از لایه : یک لایه شامل یک سری اطلاعات هست مثلا : لایه راه های اصلی/لایه کلیه راه های فرعی/لایه نام مراکز استانی/لایه مرز بخشها و ....خوب وقتی همه لایه ها روشن باشه همین میشه که من اینجا گذاشتم. این نقشه روی سیستم جغرافیای UTM تهیه شده یعنی اگر یک گیرنده GPS برداری و به مختصات یک نقطه دلخواه روی نقشه سفر کنی با دقت 25 متر به همون نقطه میرسی . مهمتر اینکه این نقشه قابلیت استناد قانونی داره یعنی میشه به عنوان سند قانونی ازش استفاده کرد . در حالی که نقشه ای که قابل استناد نباشه مثل یک کاغذ معمولی کم ارزش هست.ما کلا دو نوع تصاویر گرافیکی داریم :Raster و Vectorتوضیح مختصر در مورد این دو :Raster : فرمت خطیهمه کاربرای کامپیوتر این فرمت رو میشناسند! تمامی عکسها با هر فرمتی خطی هستند. خصوصیت مشترک اینها در اینه که از ترکیب یک سری اطلاعات پیکسل به پیکسل تهیه شدند. داده ها در قالب بیتهای اطلاعاتی هستند که شامل اطلاعاتی مثل رنگ و موقعیت پیکسل در چهارچوب عکس هستند.خروجی نرم افزارهای رایج گرافیکی مثل فتوشاپ همیشه خطی هستند و با بزرگ کردن تصاویر عکس ها شفافیت خود رو از دست میدهند و به قول معروف پدیده پیکسل پیکسل (شکستگی در لبه ها) اتفاق میافته.رایج ترین فرمتها : BMP , JPG , GIF , PNG هستند.وقتی عکسی رو اسکن میکنید اون فرمت خطی دارهVector: فرمت برداریدر این فرمت تصاویر گرافیکی ما به صورت اسکی تعریف میشوند به این معنی که نقطه با مختصات (X,Y) تعریف میشه و خط با استفاده از دو نقطه تعریف میشه و ... همینطور اطلاعات مربوط به رنگ و ضخامت و ... هم به این اطلاعات ریاضی اضافه میشه.خروجی نرم افزارهای مثل : Corel و Autocad و حتی نسخه جدید چلیپا و فایلهای فلش برداری هستند.شما هرچی تصاویر رو بزرگ کنید تصاویر پیکسل پیکسل نمیشوند چون با هر بزرگنمایی دوباره تصاویر با کمک اطلاعات ریاضی باز سازی میشوند . و اگر محدودیت مونیتورها اجازه میداد این تصاویر تا بینهایت قابل بزگنمایی بودند. چون اصلا به پیکسلها وابسته نیستند.

تحقیق درباره آشنایی با مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران

اختصاصی از رزفایل تحقیق درباره آشنایی با مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : WORD (لینک دانلود پایین صفحه) تعداد صفحات 17 صفحه

آشنایی با مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران

مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران به موجب قانون، تنها مرجع رسمی کشور است که عهده دار وظیفه تعیین، تدوین و نشر استانداردهای ملی (رسمی) میباشد.

تدوین استاندارد در رشته های مختلف توسط کمیسیون های فنی مرکب از کارشناسان مؤسسه، صاحبنظران مراکز و مؤسسات علمی، پژوهشی، تولیدی واقتصادی آگاه ومرتبط با موضوع صورت میگیرد. سعی بر این است که استانداردهای ملی، در جهت مطلوبیت ها و مصالح ملی وبا توجه به شرایط تولیدی، فنی و فن آوری حاصل از مشارکت آگاهانه و منصفانه صاحبان حق و نفع شامل: تولیدکنندگان ،مصرف کنندگان، بازرگانان، مراکز علمی و تخصصی و نهادها و سازمانهای دولتی باشد.پیش نویس استانداردهای ملی جهت نظرخواهی برای مراجع ذینفع واعضای کمیسیون های فنی مربـوط ارسال میشود و پس از دریـافت نظـرات وپیشنهادهـا در کـمیته ملـی مرتبـط بـا آن رشته طرح ودر صورت تصویب به عنوان استاندارد ملی (رسمی) چاپ و منتشر می شود.

پیش نویس استانداردهایی که توسط مؤسسات و سازمانهای علاقمند و ذیصلاح و با رعایت ضوابط تعیین شده تهیه می شود نیز پس از طرح و بـررسی در کمیته ملی مربوط و در صورت تصویب، به عنوان استاندارد ملی چاپ ومنتشرمی گردد. بدین ترتیب استانداردهایی ملی تلقی می شود که بر اساس مفاد مندرج در استاندارد ملی شماره ((5)) تدوین و در کمیته ملی مربوط که توسط مؤسسه تشکیل میگردد به تصویب رسیده باشد.

مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران از اعضای اصلی سازمان بین المللی استاندارد میباشد که در تدوین استانداردهای ملی ضمن تـوجه به شرایط کلی ونیازمندیهای خاص کشور، از آخرین پیشرفتهای علمی، فنی و صنعتی جهان و استانداردهـای بین المـللی استفـاده می نماید.

مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران می تواند با رعایت موازین پیش بینی شده در قانون به منظور حمایت از مصرف کنندگان، حفظ سلامت و ایمنی فردی وعمومی، حصول اطمینان از کیفیت محصولات و ملاحظات زیست محیطی و اقتصادی، اجرای بعضی از استانداردها را با تصویب شورای عالی استاندارد اجباری نماید. مؤسسه می تواند به منظور حفظ بازارهای بین المللی برای محصولات کشور، اجرای استاندارد کالاهای صادراتی و درجه بندی آنرا اجباری نماید.

همچـنین بمنظـور اطـمینان بخـشیدن به استفاده کنندگـان از خـدمات سازمانها و مؤسسات فعال در زمینه مشاوره، آموزش، بازرسی، ممیزی و گواهی کنندکان سیستم های مدیریت کیفیت ومدیریت زیست محیطی، آزمایشگاهها و کالیبره کنندگان وسایل سنجش، مؤسسه استاندارد اینگونه سازمانها و مؤسسات را بر اساس ضوابط نظام تأیید صلاحیت ایران مورد ارزیابی قرار داده و در صورت احراز شرایط لازم، گواهینامه تأیید صلاحیت به آنها اعطا نموده و بر عملکرد آنها نظارت می نماید. ترویج سیستم بین المللی یکاها ، کالیبراسیون وسایل سنجش تعیین عیار فلزات گرانبها و انجام تحقیقات کاربردی برای ارتقای سطح استانداردهای ملی از دیگر وظایف این مؤسسه می باشد.

کمیسیون استاندارد ” انواع آرد ، غلات پوست کنده و بلغور آنها ، رشته و ماکارونی - ویژگی ها و روشهای آزمون میکروبیولوژی

( تجدیدنظر )

     رئیس

سمت یا نمایندگی

پایان - رسول( فوق لیسانس علوم و صنایع غذایی )  

محقق انستیتوتحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور

   اعضا

سعادتی- شهلا( لیسانس تغذیه )

آزمایشگاههای کنترل غذا و دارو وزارت بهداشت ،درمان و آموزش پزشکی

عبداللهی - مهدیه( لیسانس صنایع غذایی )

شرکت البرز مـاکارون ( مـانـا ) 

فیاضی- اکرم سادات( لیسانس علوم تغذیه )

موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران

کامیاب  نسرین( لیسانس صنایع غذایی )

    اداره کل استاندارد وتحقیقات صنعتی استان تهران

کریمی - عبدالکریم( لیسانس صنایع غذایی )

     شرکت ترخینه

مؤسسی -  شهلا ( فوق لیسانس صنایع غذایی )

مرکز پژوهش های غلات

مولوی- فاطمه( فوق لیسانس تغذیه و بهداشت ) 

مشاور مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران

یوسفی -  نیلوفر( لیسانس شیمی )

شرکت آرد البرز

    دبیر

شکرالهی – فتـانه( فوق لیسانس صنایع غذایی )

موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران

پیشگفتـار

         اســتاندارد انواع آرد ، غلات پوست کنده و بلغور آنها ، رشته و ماکارونی - ویژگیها و روشهای آزمون میکروبیولوژی نخستین بـار در سال 1362 تهیه شد. این استاندارد براساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تأیید کمیسیون های مربوط برای اولین بار مورد تجدیدنظر قرار گرفت و در پنجاه و هشتمین جلـسه کمیته ملی استاندارد میکروبیولوژی مورخ 6/3/83 مطرح و تصویب شد.

اینک این استاندارد به استناد بند 1 ماده 3 قانون اصلاح قوانین ومقررات مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب بهمن ماه سال 1371 بعنوان استاندارد ملی ایران منتشر می شود .

برای حفظ همگامی و هماهنگی با تحولات و پیشرفتهای ملی و جهانی در زمینه صنایع ، علوم و خدمات ، استانداردهای ملی ایران در مواقع لزوم تجدیدنظر خواهد شد و هرگونه پیشنهادی که برای اصلاح وتکمیل این استاندارد ارائه شود در تجدیدنظر بعدی مورد توجه قرار خواهد گرفت . بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ملی ایران بایدهمواره از آخرین تجدیدنظرآنها استفاده کرد .

در تهیه و تجدیدنظر این استاندارد سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهای جامعه ، در حد امکان بین این استاندارد و استانداردهای بین المللی و استاندارد ملی کشورهای صنعتی و پیشرفته هماهنگی ایجاد شود .

منابع و مآخذی که برای تهیه این استاندارد بکار رفته به شرح زیر است :

1- استاندارد ملی ایران 2393 : سال 1362 حد مجاز آلودگیهای میکروبی در انواع آرد ، رشته و ماکارونی

2- Speek . M,Compendium of methods for the Microbiological examination of foods, third edition, APHA , 1992 .

3- International Commission on Microbiological Specifications for foods ( ICMSF ) , Microrganism in food , Blakie , 1998 .

4- James M.Jay , Modern Food Microbiology,third edition , VNR , 1986 .

الف

5- بررسی نتایج آزمایشهای انجام شده در آزمایشگاه میکروبیولوژی مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران ، کرج ، سال 1380- 1379

6- بررسی نتایج آزمایشهای انجام شده در آزمایشگاه میکروبیولوژی مرکز پژوهشهای غلات ، تهران ، سال 1380 – 1379

7- بررسی نتایج آزمایشهای انجام شده در آزمایشگاه میکروبیولوژی آزمایشگاههای کنترل غذا و دارو وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی تهران ، سال 1380-1379

انواع آرد , غلات پوست کنده و بلغور آنها ، رشته و ماکارونی – ویژگیها و روشهای آزمون میکروبیولوژی

1           هدف و دامنه کاربرد

هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگیها و روشهای آزمون میکروبیولوژی انواع آرد , غلات پوست کنده و بلغور آنها , انواع رشته و ماکارونی تولید شده در واحدهای تولیدی برای تغذیه انسان می باشد.

یادآوری-  این استاندارد در مورد ماکارونی های تازه و مغزی دار کاربرد ندارد.

2            مراجع الزامی

مدارک الزامی زیر حاوی مقرراتی است که در متن این استاندارد به آنها ارجاع شده است. بدین ترتیب آن مقررات جزئی از این استاندارد محسوب می شود. در این مورد مراجع دارای تاریخ چاپ و/ یا تجدید نظر، اصلاحیه ها و تجدید نظرهای بعدی این مدارک مورد نظر نیست. با وجود این بهتر است کاربران ذینفع این استاندارد امکان کاربرد آخرین اصلاحیه ها و تجدید نظرها ی مدارک الزامی زیر را مورد بررسی قرار دهند. در مورد مراجع بدون تاریخ چاپ و/ یا تجدید نظر ، آخرین چاپ و/ یا تجدیدنظر آن مدارک الزامی ارجاع داده شده مورد نظر است.

استفاده از مراجع زیر برای کاربرد این استاندارد الزامی است :

2-1        استاندارد ملی ایران 5272 : میکروبیولوژی مواد غذایی و خوراک دام - روش شمارش کلی میکروارگانیسم ها در 30 درجه سلسیوس

2-2        استاندارد ملی ایران 437 : روش جستجو  و شمارش کلی فرمها در مواد غذایی

2-3        استاندارد ملی ایران 1810 : میکروبیولوژی مواد غذایی و خوراک دام- روش جستجوی سالمونلا در مواد غذایی 

2-4        استاندارد ملی ایران 1194 : روش شناسایی و شمارش استافیلوکوکوس اورئوس کواگولازمثبت در مواد غذایی 

2-5        استاندارد ملی ایران 2197 : روش جستجو، شمارش و شناسایی کلستریدیوم پرفرانژانس( ولشای ) و کلستریدیومهای احیاءکننده سولفیت در مواد غذایی

2-6        استاندارد ملی ایران 997 : روش جستجو و شمارش قارچها ( کپکها و مخمرها ) به شمارش پرگنه در 25 درجه سلسیوس

2-7        استاندارد ملی ایــران 2324 : روش جدا کردن ، شمارش و شناسایی باسیلوس سرئوس در مواد غذایی

2-8        استاندارد ملی ایران 213 : ویژگیها و روشهای آزمون - ماکارونی

2-9        استاندارد ملی ایران 1836 : آئین کار رعایت اصول کلی بهداشت در واحدهای تولیدکننده مواد غذائی

2-10                  استاندارد ملی ایران 2946 : روش جداسازی ، شناسایی و شمارش بیشترین تعداد احتمالی اشریشیاکلی در مواد غذائی

2-11                  استاندارد ملی ایران 2836 : نمونه برداری از فرآورده های کشاورزی بسته بندی شده که مصرف غذایی دارند

2-12                  استاندارد ملی ایران2747 :میکروبیولوژی-آئین کار در آزمایشگاههای میکروبیولوژی

2-13                  استاندارد ملی ایران 2325 : آئین کاربرد روشهای عمومی آزمایشهای میکروبی مواد غذایی

2-14                  استاندارد ملی ایران 3200 : آئین کار بهداشتی واحدهای تولیدکننده ماکارونی

2-15                  استاندارد ملی ایران 356 : میکروبیولوژی مواد غــذایی و خــوراک دام - تـــهیه سوســپانسیون اولیه و رقت های اعشاری برای آزمایشهای میکروبیولوژی

2-16   ISO 8261: 2001 Milk and milk products –General guidance for the preparation of test samples,initial suspensions and decimal dilutions for microbiologycal examination .

3           اصطلاحات و تعاریف

در این استاندارد اصطلاحات و/یا واژه ها با تعاریف زیر به کار می رود :

3ـ1         آرد غلات ( گندم - جو - ذرت-  برنج )

عبارت است از غلات آسیاب شده ( گندم- جو- ذرت- برنج ) که بسته به مورد تمام یا بخشی از پوسته و جوانه آن جدا شده و آندوسپرم آن به ذراتی باندازه موردنظر تبدیل شده باشد.

3ـ2         آرد سویا

به فرآورده ای گفته می شود که از آسیاب کردن کنجاله دانه سویا Glycine max , Merr ) از خانواده Leguminosae ( روغن کشی شده حاصل می شود.

3ـ3         آرد سوخاری

به فرآورده ای گفته می شود که ا ز آرد گندم ( حداکثر 80 درصد استخراج ) پس از تهیه خمیر و طی مراحل مناسب تخمیر و پخت و یا از خرد کردن و الک کردن انواع نــان پس از خشک کردن (حداکثر رطوبت 7 درصد ) تحت شرایط بهداشتی بدست می آید نظیر آرد نخودچی .

3ـ4         آرد حبوبات

به فرآورده هایی گفته می شود که از حبوبات )ازخانواده Leguminosae ( بو داده و پوست گیری شده پس از آسیاب کردن و الک نمودن در شرایط بهداشتی بدست می آید نظیر آرد نخودچی .

3-5        غلات پوست کنده

به دانه گونه های غلات که بخش زیادی از پوسته بیرونی آن گرفته شده , گفته می شود .

3-6        بلغور غلات

عبارت است از غلات خرد شده و پوست گیری در اندازه های مختلف که بخش زیادی از آن از آندوسپرم تشکیل شده و میزان جوانه آن بسیار کم باشد .

3-7        رشته

فرآورده ای است که از مخلوط کردن آرد گندم ، آب و نمک پس از طی مرحله خمیرکردن بوسیله ماشین های ویژه تهیه و پس از خشک کردن به بازار عرضه می شود .این فرآورده دارای انواع رشته پلویی و رشته آشی می باشد.

3-8        انواع ماکارونی ساده

به گروهی از فرآورده های خمیری آماده پخت که از آرد سمولینا یا آرد گندم و یا مخلوطی از آنها و آب و سایــر مواد افزودنی مجاز ( برابر استاندارد ملی ایران به شماره213 ), بدون تخمیر ، خشک شــده و در بسته بندی مناسب عرضه می گردد , گفته می شود. این فرآورده , می تواند به شکلهای گوناگون ، میله ای ( اسپاگتی , ورمیشل ) , لوله ای توخالی , کوتاه و پهن ( لازانیا ) تولید شود .

3-9        ماکارونی تخم مرغی

به نوعی از ماکارونی گفته می شود که علاوه بر مواد اولیه اصلی مقداری ( حداقل 5 درصد براساس وزن آرد ) تخم مرغ بصورت پودر ، منجمد یا تازه به آن اضافه گردد .

3-10      ماکارونی سبزی دار

به نوعی از ماکارونی گفته می شود که علاوه بر مواداولیه اصلی ، فرآورده های سبزی بصورت تازه ، خمیری ، خشک ، پودر ، عصاره و آب ( هویج , چغندر,گوجه فرنگی و ...) به آن افزوده شود.

4           شرایط بهداشتی تولید

در تولید این فرآورده ها نکات بهداشتی برابر استانداردهای ملی زیر باید رعایت گردد :

4ـ1         استاندارد ملی ایران 1836” آئین کار رعایت اصول کلی بهداشتی در واحدهای تولیدکننده مواد غذایی“

4ـ2         استاندارد ملی ایران3200 ” آئین کار بهداشتی واحدهای تولیدکننده ماکارونی “

یادآوری-  این استاندارد به واحدهای تولیدکننده ماکارونی و رشته اختصاص دارد.

5           ویژگیها

5ـ1         ویژگیهای میکروبیولوژی انواع آرد , غلات پوست کنده و بلغور آنها

ویژگیهای میکروبیولوژی این دسته از فرآورده ها باید باجدول 1 مطابقت داشته باشد .

  جدول 1 - ویژگیهای میکروبیولوژی انواع آرد , غلات پوست کنده و بلغور آنها

                                                    نوع فرآورده

ویژگی

گندم :

آرد، پوست کنده، بلغور

جو :

آرد ،پوست کنده ، بلغور

ذرت :

آرد ، بلغور

آرد برنج

آرد سوخاری

آرد حبوبات

آرد سـویا

شمارش کلی میکروارگانیسم ها

در گرم

حداکثر

105

حداکثر

105 × 5

حداکثر

104

حداکثر105

حداکثر

103 × 5

حداکثر

104

حداکثر

104

کلی فرم ها

در گرم

ــ

ــ

ــ

ــ

حداکثر

10

حداکثر

10

حداکثر

10

اشریشیاکلی

در گرم

ــ

ــ

ــ

ــ

منفی

منفی

منفی

سالمـونلا

در 25 گرم

ــ

ــ

ــ

ــ

ــ

ــ

منفی

کلستریدیوم پرفرانژانـس

در گرم

حداکثر

102

حداکثر

 103

حداکثر

102

حداکثر102

ــ

ــ

ــ

باسیلوس سرئوس

در گرم

ــ

ــ

ــ

حداکثر102

ــ

ــ

ــ

کپک

در گرم

حداکثر

103 × 5

حداکثر

103 × 5

حداکثر

103 × 5

حداکثر103 × 5

حداکثر

102

حداکثر

102

حداکثر

102

5ـ2         ویژگیهای میکروبیولوژی انواع رشته و ماکارونی

ویژگیهای میکروبیولوژی این دسته از فرآورده ها باید باجدول 2 مطابقت داشته باشد .

  جدول شماره 2 - ویژگیهای میکروبیولوژی انواع رشته و ماکارونی

نوع فرآورده

ویژگی

ماکارونی ساده و رشته

ماکارونی سبزی دار

ماکارونی تخم مرغی

شمارش کلی میکروارگانیسم ها

در گرم

حداکثر

104

حداکثر

104× 5

حداکثر

104× 5

کلی فرمها

در گرم

__

__

حداکثر

102

استافیلوکوکوس اورئوس  کوآکولاز مثبت

در گرم

__

__

حداکثر

102

کلستریدیوم پرفرانژانـس

در گرم

__

حداکثر

102

__

سالمونـلا

در 25 گرم

__

__

منفی

کپک

در گرم

حداکثر

103

حداکثر

103

حداکثر

103

6           نمونه برداری

نمونه برداری باید براساس استاندارد ملی ایران شماره 2836 انجام گیرد .

7           روش های آزمون

7ـ1         وسایل لازم

از وسایل معمول در آزمایشگاه میکروبیولوژی که در استاندارد ملی ایران شماره 2747 ذکر شده ، استفاده گردد.

7ـ2         آماده کردن آزمونه

آماده سازی آزمونه1 , و تهیه رقتهای لازم باید مطابق استاندارد ملی ایران شماره 356 انجام پذیرد

7ـ3         آزمون شمارش کلی میکروارگانیسم ها

شمارش کلی میکروارگانیسم ها باید براساس استاندارد ملی ایران به شماره 5272 : میکروبیولوژی مواد غذایی و خوراک دام - روش شمارش کلی میکروارگانیسم ها در 30 درجه سلسیوس انجام پذیرد .

7ـ4         آزمون کلی فرم ها

شمارش کلی فرم ها باید براساس استاندارد ملی ایران به شماره 437 : روش جستجو و شمارش کلی فرم ها در مواد غذایی صورت گیرد.

7ـ5         آزمون اشریشیاکلی

جستجو و شناسایی اشریشیاکلی باید براساس استاندارد ملی ایران به شماره 2946 : روش جداسازی ، شناسایی و شمارش بیشترین تعداد احتمالی اشریشیاکلی در مواد غذایی انجام پذیرد.

7ـ6         آزمون سالمـونلا

جستجو و شناسایی سالمونلا باید براساس استاندارد ملی ایران به شماره 1810 : میکروبیولوژی مواد غذایی و خوراک دام - روش جستجوی سالمونلا در مواد غذایی انجام گیرد.

7ـ7         آزمون کلستریدیوم پرفرانژانس

شمارش کلستریدیوم پرفرانژانـس باید براساس استاندارد ملی ایران به شماره 2197 : روش جستجو ، شمارش و شناسایی کلستریدیوم پرفرانژانس ( ولشای ) و کلستریدیومهای احیاءکننده سولفیت در مواد غذایی انجام پذیرد.

7ـ8         آزمون باسیلوس سرئوس

شمارش باسیلوس سرئوس باید براساس استاندارد ملی ایران به شماره 2324 : روش جداکردن ، شمارش و شناسایی باسیلوس سرئوس در مواد غذایی انجام پذیرد.

7ـ9         آزمون کپـک

شمارش کپک باید براساس استاندارد ملی ایران به شماره 997 : روش جستجو و شمارش قارچها (‌کپکها و مخمرها ) به شمارش پرگنه در 25 درجه سلسیوس انجام پذیرد .

7ـ10       آزمون استافیلوکوکوس اورئوس کواگولازمثبت

شمارش استافیلوکوکوس اورئوس کواگولازمثبت باید براساس استاندارد ملی ایران به شماره 1194 : روش شناسایی و شمارش استافیلوکوکوس اورئوس کواگولازمثبت در مواد غذایی انجام پذیرد.

8           بیان نتایج و گزارش آزمون

برای شمارش و محاسبه تعداد میکروارگانیسم ها و بیان نتایج باید مطابق استاندارد ملی ایران شماره 2325 عمل شود .

ISLAMIC REPUBLIC OF IRAN

Institute of Standards and Industrial Research of Iran

ISIRI NUMBER

2393

Flour , hulled cereals and their groats , noodle and macaroni – Microbiological specification and test methods

1. Revision

1- آماده سازی نمونه هایی مانند آرد برنج که از نشاسته بالایی برخوردار است باید برابر استاندارد بین المللی  8261 بندهای 6-2-8 و 6-3-5 انجام شود.

تحقیق وبررسی در مورد فرش کاشان و جوشقان

اختصاصی از رزفایل تحقیق وبررسی در مورد فرش کاشان و جوشقان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 9

وزارت علوم و تحقیقات و فناوری

مؤسسۀ آموزش عالی جهاد دانشگاهی استان یزد

دانشکدۀ هنر اردکان

موضوع تحقیق:

تمایزات و شباهت های فرش کاشان و جوشقان

استاد مربوطه:

جناب آقای اشعاری

تهیه و تنظیم:

امیرمسعود طاوسی

لیلا سادات ذوالفقاری

زمستان 87

موقعیت جغرافیایی

جوشقان

جوشقان منطقه ای است کوهستانی که در کوهپایه های کوه کهرود در جنوب کاشان و در 108 کیلومتری شمال غربی اصفهان و مشرف بر شاهراه تهران اصفهان، دردره کوه ورغانه واقع شده است. در فرهنگ آبادیهای ایران نام چندین محل را تحت عنوان جوشقان می یابیم. تشابه اسمی این محل با دیگر مناطق که تولیداتی با خصوصیات جوشقان را ندارند، سبب شده تا از نظر اجتناب از سردرگمی با افزودن کلمه قالی از آن تحت عنوان جوشقان قالی یاد شود.

سوابق تاریخی

پرفسور آرتور اوپهام پوپ، جوشقان را محل استقرار کارگاههای سلطنتی بافت قالی می داند، که به وسیله شاه عباس بنا شده. به گفته این محقق نام نعمت الله جوشقانی بر بالای قالیچه ای در آرامگاه شاه عباس در قم است که آن نیز تنها تأکیدی برمحل تولد بافنده آن است. و این عقیده دلیلی بر وجود کارگاه شاهی در جوشقان نمی باشد.

این محقق عقیده دارد که قالی های زر بافتی که به اشتباه لهستانی نامیده میشود در جوشقان بافته شده.

این مطالب تنها گزیده از تاریخ قالی بافی در جوشقان بود.

ساختار

نوع گره در جوشقان فارسی و به صورت جفتی است یعنی به جای اینکه گره را به دو تار بزنند به چهار تار گره می زنند که نوعی حقه بازی است که در جوشقان به این نوع گره(دودریه) می گویند.

در بافت قالی های جوشقا نی از سه پود استفاده می شود.وظرا فت آن از15 تا30 رج می باشد.

جنس قالی های جوشقان محکم و مقاومند که این استحکام به دلیل گره های زیاد فارسی در حدود 2000 گره تا 4000 گره در هر دسی متر مربع است.تار و پود قالیها از پنبه و پرز آن از ابریشم ظریف بوده ک تا اندازه متوسط قیچی می شود.

طرحهای رایج

جوشقان تقریباً از ویژگیهای همانندی برخوردار هستند زیرا در طی چندین دوره نقوش شکسته، از نظر طرح و ترکیب یکسان باقی مانده اند. در بیشتر موارد ترنج لوزی شکل که گاه درابتدا و انتها نقشی پنجه مانند را به همراه دارد، مرکز قالی را زینت می دهد. محیط ترنج را اغلب خطوطی دندانه ای شبیه به اره در بر می گیرد و در درون لوزی و در مرکز آن، در گرداگرد گلی چهار پر، لوزیهای کوچکتر قرار دارند.

نقش قالیهای جوشقان یا همچون قالی های کردستان و ورامین شبیه نقش میناخانی است یااینکه دارای نوعی شبکه تزئینی لوزی شکل هستند که در بین هر یک از چشمه های لوزی شکل آن، ترنجهای کوچک هشت ضلعی قرار دارد و نقش گلی نیز در مرکز آن است که تقریباً به محیط این ترنج می چسبد. متن قالی متشکل از گلهای متنوع و ریزی است که در درون این شبکه قرار گرفته اند در خلال این نقوش، شاخه های پر شکوفه، گلهای چهار پر و درختهای بید مجنون در شکلی تجریدی در قالبی لوزی شکل، ارتباطی منطقی را بین نقوش مختلف پدید می آورند. در بسیاری از مواردترنجهایی با محیط های متفاوت را همین گونه تزئین می بخشند. نقش حاشیه ها برخوردار از گلهای نخل گونه و نقوشی نیمه هندسی در گردشی آشفته است که پهلو به پهلوی یکدیگر و با استفاده از برگهای تجریدی و شاخه های پر گل، نقش اساسی را در تزئین قالیها دارند.

رنگرزی

به گفته کار فرمایان و قالی بافان قدیمی در جوشقان رنگهای شیمیایی در جوشقان لعنت شده اند و به این دلیل تمام رنگهای استفاده شده در جوشقان کاملا گیاهی بوده، نکته دیگر در رنگرزی این منطقه این است که رنگ زرد را به وسیله برگ مو به دست می آورند نه به وسیله اسپرک.و نکته جالب رنگرزی جوشقان : درهیچ کجا رنگ قرمز را به مانند جوشقان به دست نمی آورند.

تحقیق وبررسی در مورد فرش خوی

اختصاصی از رزفایل تحقیق وبررسی در مورد فرش خوی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 32

وزارت علوم و تحقیقات و فناوری

مؤسسۀ آموزش عالی جهاد دانشگاهی استان یزد

دانشکدۀ هنر اردکان

موضوع تحقیق:

فرش خوی

استاد مربوطه:

جناب آقای عابد

تهیه و تنظیم:

معصومه اردشیری

زمستان 87

فرش خوی

مقدمه

فرشبافی در سراسر جهان دارای تاریخی ست طولانی چه مردم همه نقاط گیتی برای تامین آسایش خویش بدون شک در ابتدا احساس نیازمندی به زیر اندازی نرم و گرم داشته و برای دست آوردن آن کوشیده اند.

بافتن فرش بصورت کامل شده امروزی همچون سایر دست آوردهای بشری از نوع ساده آن آغاز گردیده و پس از طی مراحل گوناگون پیشرفته موجود در آمده است.

قالی ایران در گذر قرنها جلوه ای بزرگ از هنر و صنعت این سرزمین می باشد که مرهون هنرنمایی یکایک هنرمندان گمنامی است که در سراسر آب و خاک پراکنده اند و حیات و هستی خویش بر سر آن نهاده اند. همین گستردگی و خصوصیات جغرافیایی است که فرش ایران را دارای تنوع طرح و رنگ بی نظیر نموده و بدان ویژگیهای چشمگیرداده است.

صنعت فرش خوی

در شهرستان خوی حداقل نیروی کار مشغول در صنعت فرش (بافنده مستقیم) بالای سی و پنج هزار نفر می باشد که از این تعداد تقریبا پنج هزار نفر در بافت نقشه (گلستانی و گلفرنگ )و طرحهای مختلف مشغول بوده و طبق برآورد کارشناسان صنعت فرش هر نفر می تواند سالانه به طور متوسط 5 متر مربع معادل 25 هزار مترمربع تولید کند که ارزش ریالی هر مترمربع  فرشهای فوق الذکر مبلغ 15 میلیون ریال می باشد و در نتیجه ارزش ریالی  تولیدات  فوق 37 میلیارد تومان  و ارزش  دلاری  آن تقریبا400 میلیون دلار می باشد  و تعداد30 هزار نفر  در بافت نقشه  فرش «نقشه ماهی » مشغول بکار  می باشند  با توجه  به پایین  بودن  رجشمار  نقشه ماهی  نسبت به سایر نقشه های متداول در  این شهرستان هر بافنده  به طور متوسط  می تواند  سالانه  7 مترمربع تولید نماید  لذا 30 هزار نفر بافنده  با تولید نفری 7 متر مربع سالانه 210 هزار مترمربع  تولید  می نماید  که قیمت  متوسط  هر متر مربع 450  هزار تومان  می باشد  که طبق محاسبات بالا متراژ تولیدی سالانه می تواند رقمی بالغ  بر 140 میلیارد تومان عاید  این شهرستان نماید. در مجموع از تولید فرش در نقشه ها  و  رجشمارهای مختلف سالیانه حدود 98 میلیارد تومان ارزش عاید این شهرستان  گردید که تقریبا معادل 3 برابر  بودجه اختصاصی به شهرستان خوی از بابت بنگاه های  کوچک اقتصادی زود بازده برای شهرستان خوی در سال86 می باشد.( طبق آمار اتحادیه فرش دستباف سال 86)

 در دو، سه دهة اخیر  با رواج فرش بافی در شهر خوی زمینة  مهاجرت روستائیان به این شهر فراهم شده  و عدّة کثیری از روستاییان به شهر مهاجرت کرده اند، اما این مهاجرت امری اجتناب ناپذیر بود. زیرا اگر تولیدات کشاورزی و دامی از ارزش اقتصادی خوبی برخوردار بودند. و روستائیان هم از امکانات آموزشی، بهداشتی و سایر دستاورد های پیشرفت روز بهره مند بودند. چندان رغبتی به مهاجرت نداشتند. تولید فرش در خوی  به دلیل داشتن توجیه اقتصادی و سود بیشتر برای خانوارهای پر اولاد از مهمّترین عوامل مهاجرت روستائیان به شمار می آید.  بطوریکه تا چهل سال پیش ، روستائی نمی توانست در اثر عواملی چون بیکاری و نابرابری هزینه های معیشتی شهر با روستا ،  به شهر مهاجرت  کند. اما با وارد شدن تولید فرش در صحنة کار و اشتغالِ جمعی ، فرصتی برای روستائیان پر اولاد فراهم گردید. که روستائی براحتی حتی باداشتن زمین زراعی به شهر مهاجرت کردند . به طوریکه خانواده ای اگر دارای 4 تا 5 فرزند  بود،  با دریافت اجرت یک سال فرزندانشان  که اغلب توسّط تولید کنندگان فرش در اوّلِ شروع به کار پرداخت میشد،  صاحب مسکن می شدند.  پدر نیز در این میان به کارگری یا به مشاغل کاذب دیگری رو میکرد و در شهر ماندگار میشدند. در این میان بهترین زمینهای کشاورزی و باغ ها و مزارع  یکی پس از دیگری توسّط سود جویان و دلاّلان  ، تخریب و با قولنامه و بدون هیچ بر نامه ریزی شهری، تبدیل  به خانه های مسکونی بی درو پیکری شدند که مشکلات عدیده ای برای شهر و شهرداری ایجاد کرده است. شهر خوی زمانی که برگة زرد آلو های شیرین آن، نقل و نبات مسافران جادة ابریشم بود و خیلی از میوه هایش همچون گلابی، سیب، آلبالو، شفتالو، گیلاس،