نگهداری اسفناج در سردخانه

اختصاصی از رزفایل نگهداری اسفناج در سردخانه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 5

فهرست مطالب

نگهداری اسفناج در سردخانه

هدف

دامنه کاربرد

شرایط برداشت

پایین آوردن درجه حرارت

بسته‏بندی

درجه‏بندی حرارت مناسب

رطوبت نسبی

مدت نگهداری

بسمه تعالی

پیشگفتار

استاندارد نگهداری اسفناج در سردخانه که به وسیله کمیسیون فنی بررسی و کنترل روش‏های نگهداری و تدوین شده در بیست و پنجمین جلسه کمیته ملی مواد خوراکی و فرآورده‏های کشاورزی مورخ 38/8/24 تصویب گردید . پس از تایید شورای عالی استاندارد و با استناد ماده یک قانون مواد الحاقی به قانون تأسیس مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذرماه 1349 به عنوان استاندارد رسمی ایران منتشر می‏گردد .

برای حفظ همگامی و هماهنگی با پیشرفت‏های ملی و جهانی صنایع و علوم استانداردهای ایران در مواقع لزوم و یا در فواصل معین مورد تجدیدنظر قرار خواهند گرفت و هرگونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این استانداردها برسد در هنگام تجدیدنظر در کمیسیون فنی مربوطه مورد توجه واقع خواهد شد .

بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدیدنظر آنها استفاده نمود .

در تهیه این استاندارد سعی بر آن بوده است که با توجه به نیازمندی‏های خاص ایران حتی المقدور میان روش‏های معمول در این کشور استاندارد و روش‏های متداول در کشورهای دیگر هماهنگی ایجاد شود .

لذا با بررسی امکانات و مهارت‏های موجود و اجرای آزمایش‏های لازم استاندارد حاضر با استفاده از منابع زیر تهیه گردید .

1 - Recommended conditions for cold storage of perishable

produce (2 nd edition ) Inteinational institute of refrigerations paris

2 - Commodity stosage manual (1973 revised) refrigeration

research foundation ,washingtion D .C .U .S .A.

3 - Americal Society of heating , refigeation and air conditioning

New York U .S .A . 1971

نگهداری اسفناج در سردخانه

1 ـ هدف

هدف از تدوین این استاندارد ارائه نحوه برداشت , بسته‏بندی , حمل و نقل نگاهداری اسفناج می‏باشد .

2 ـ دامنه کاربرد

این استاندارد در مورد نوع پرورش یافته اسفناج spencia 01penciaS که در مقایسه با نوع پرورش نیافته آن دارای برگ بیشتر و ساقه کلفت‏تر می‏باشد به کار می‏رود . نوع زمستانی این فرآورده دارای برگ‏های بهتری بوده و نگهداری آن بهتر انجام می‏شود .

3 ـ شرایط برداشت

اگر برداشت اسفناج زمانی انجام گیرد که محصول دارای بهترین کیفیت نبوده و کاملا رسیده نباشد باعث فساد آن خواهد شد .

اسفناج نرسیده در موقع نگهداری و چه پس از آن دارای کیفیت بهتری نخواهد شد .

اسفناج رسیده نیز پس از برداشت هرگاه در زمان کوتاه مصرف نشود فاسد خواهد شد .

برای نگهداری اسفناج باید آن را با آب شست تا عاری از گل و لای شود . شستن با آب خیلی سرد مدت نگهداری اسفناج را طولانی‏تر خواهد کرد .

4 ـ پایین آوردن درجه حرارت

اسفناج از سبزی‏هایی است که لازم است بلادرنگ پس از برداشت درجه حرارت آن پایین آورده شود بهترین راه برای سرد کردن اسفناج و پایین آوردن درجه حرارت آن قراردادن یخ خرد شده در زیر و بالا و لابه‏لای آن می‏باشد این کار باید بلافاصله پس از برداشت انجام شود .

5 ـ بسته‏بندی

تولیدی نان

اختصاصی از رزفایل تولیدی نان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

کار آفرینی   با فرمت    Pdf       صفحات      19

معرفی کلیات و خصوصیات طرح
70- نان عمده ترین غذای مردم در کشور ما می باشد . برابر اطلاعات موثق حدود 75
درصد پروتئین و 65 درصد انرژی خوراکی ما از مصرف نان تامین می شود . نان های
متداول در ایران مانند سنگک ، تافتون ، بربری ، لواش را اصلاحاً نان سنتی می گویند و
در مقابل آن نان های حجیم و باصطلاح فانتزی (یعنی نانهای اروپائی ، سفید و ...) قرار
دارد . آمار نشان می دهد بیش از 30 درصد نان های سنتی تولید شده بعلت کیفیت
نامطلوب ضایعات می شود .کیفیت نامطلوب نان های سنتی به عوامل متعددی بستگی
دارد که به اختصار به شرح ان پرداخته می شود .
-1 در روش تهیه نان های سنتی نازک و مسطح عمل پخت در تنورهای کوچک به
صورت دستی و با روش غیر بهداشتی و استفاده از شعله مستقیم انجام می شود و برای
مراحل خمیر گیری ، تخمیرها ، چانه گیری و پخت از علم و فن استفاده نمی شود .
-2 فرمولاسیون نان ه ا ی سنتی ناقص و از مواد اضافی مانند روغن ، شکر ، شیر وغیره
جهت بهبود کیفیت و غنی کردن خواص غذائی نان استفاده نمی شود .
-3 برحسب آنکه نوع گندم سخت باشد یا نرم ، سفید باشد یا قرمز ، بهاره باشد یا
زمستانی ، در مزرعه سالم کشت شده باشد یا خیر .مصدوم از آفات مان ن د سن و ... باشد
یا خیر . از واریته مناسب باشد یا خیر روی کیفیت آرد استحصالی آن در هریک از انواع
آن به یک شکل تاثیر می گذارد . بنابراین برای هر نوع نان باید از گندم یا اختلاط
گندم هائی را منظور کرد که مطابق با استانداردهای مربوطه باشد . در حال حاضر
تقریباً می توان گفت اکثریت آردهای استحصالی کشور در کارخانجات آرد از نظر میزان
درجه سبوس گیری و استخراج ، مناسب برای انواع نان های سنتی نمی باشند .
-4 مساله بسیار حائز اهمیت در پخت نان ، نوع سوخت و سیستم مستقیم یا غر
مستقیم بودن سوخت است که متاسفانه در اکثر نانوای ی های سنتی ایران سیستم پخت
با شعله مستقیم از ماده گازوئیل یا مازوت بوده که در حرارتهای بالا بعلت سوخت ناقص
مواد نفتی بر روی نان نشست نموده کربوهیدارت های آروماتیک بوجود می آورد که
سرطان زا تشخیص داده شده است Benzo a pyren برخی از آنها بویژه بنزوآپیرن
بنابراین بهبود کیفیت ، کاهش ضایعات ، تولید انبوه و منظم و قیمت مناسب از جمله
نکاتی است که تولید نان صنعتی را بعنوان یکی از راهکارهایی اساسی بهبود تولید و
عرضه این محصول مطرح می سازد . بمنظور بررسی تولید و توسعه نان ماشینی بررسی
های مختلف انجام گرفته که برخی نتایج آن بدین شرح می باشد .

IOSو پیکربندی اولیه روتر و سوئیچ

اختصاصی از رزفایل IOSو پیکربندی اولیه روتر و سوئیچ دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 81

IOSو پیکربندی اولیه روتر و سوئیچ ( بخش اول )

بخش اول :  مفاهیم اولیه

 IOS ( برگرفته از  Internetwork Operating System  ) ، نرم افزاری است که از آن به منظور کنترل روتینگ و  سوئیچینگ دستگاه های بین شبکه ای استفاده می گردد . آشنائی با IOS برای تمامی مدیران شبکه و به منظور مدیریت و پیکربندی دستگاه هائی نظیر روتر و یا سوئیچ الزامی است .

یک روتر و یا سوئیچ بدون وجود یک سیستم عامل قادر به انجام وظایف خود نمی باشند(همانند یک کامپیوتر ) . شرکت سیسکو ،‌  سیستم عامل Cisco IOS را برای طیف گسترده ای از محصولات شبکه ای خود طراحی و پیاده سازی نموده است . نرم افزار فوق، جزء لاینفک در معماری نرم افزار روترهای سیسکو می باشد و همچنین به عنوان سیستم عامل در سوئیچ های  Catalyst ایفای وظیفه می نماید . بدون وجود یک سیستم عامل ، سخت افزار قادر به انجام هیچگونه عملیاتی نخو اهد بود . ( عدم تامین شرایط لازم برای بالفعل شدن پتانسیل های سخت افزاری ) .

فرآیند راه اندازی روتر با استقرار برنامه Bootstrap  ، سیستم عامل و یک فایل پیکربندی در حافظه آغاز می گردد . در صورتی که روتر نتواند یک فایل پیکربندی را پیدا نماید ، Setup mode فعال و پس از اتمام عملیات در این mode ،‌ می توان یک نسخه backup از فایل پیکربندی را در حافظه NVRAM ذخیره نمود.هدف از اجرای روتین های راه انداز  نرم افزار IOS ، راه اندازی و آغاز فعالیت های یک روتر می باشد .

برای آشنائی اولیه با فرآیند راه اندازی روتر و IOS ، مطالعه مطالب زیر پیشنهاد می‌گردد : آشنائی با سیستم عامل روترراه اندازی اولیه روتر راه اندازی روتر : ایجاد یک  HyperTerminal Session راه اندازی روتر :  Loggingراه اندازی روتر  

بخش دوم :  پرسش و پاسخ

سوال یک : در کدام mode زیر می توان از دستور show استفاده نمود . ( دو گزینه را انتخاب نمائید ) .

User

Privileged

Line Configuration

Global Configuration

پاسخ : گزینه های a و b

توضیحات :

در User Exec و Privileged mode می توان از دستور show استفاده نمود . امکان استفاده از دستور فوق در Line Configuration و Global Configuration وجود ندارد . بنابراین گزینه های c و d نادرست می باشند .

سوال دوم : در صورتی که مدیر شبکه در یک سازمان بزرگ بخواهد تمامی اطلاعات مربوط به پیکربندی روتر را در یک مکان متمرکز ذخیره نماید از کدام سرویس دهنده زیر می تواند استفاده نماید ؟    

 FTP

TFTP

SQL

Oracle

پاسخ : گزینه های a و b

توضیحات :

برای ذخیره اطلاعات پیکربندی دستگاه های شبکه ای سیسکو نظیر روتر و یا سوئیچ می توان از سرویس دهندگان FTP و یا TFTP استفاده نمود . استفاده از سرویس دهنده TFTP به علت عدم تحمیل بار اضافه به سیستم ترجیح داده می شود . با توجه به این که سرویس دهنده بانک اطلاعاتی SQL و اوراکل قادر به ذخیره اطلاعات پیکربندی دستگاه های شبکه ای سیسکو نمی باشد ، گزینه های c و d نادرست می باشند.

سوال سوم: فرض کنید از شما خواسته شده است که اشکال زدائی ارتباط سرویس گیرندگان در یک شبکه مبتنی بر IP را انجام دهید . در چنین مواردی از کدام دستور زیر به منظور یافتن آدرس IP بر روی اینترفیس Ethernet 0 استفاده می نمائید ؟

ping

IPConfig

traceroute

Show interface Ethernet 0

مشاهده پاسخ :

دانلود پاورپوینت امپراتوری های قدرتمند چگونه کشور را اداره می کردند؟

اختصاصی از رزفایل دانلود پاورپوینت امپراتوری های قدرتمند چگونه کشور را اداره می کردند؟ دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پاورپوینت امپراتوری های قدرتمند چگونه کشور را اداره می کردند؟

فرمت فایل: پاورپوینت

تعاد اسلاید: 19

شاهان ایران باستان خود را برگزیده آسمان و نماینده اهورامزدا می دانستند.

به خواست اهورامزدا من شاه هستم. اهورامزدا شاهی را به من عطا فرمود.

البته این عقیده هم وجود داشت که اگر شاه از مسیر قانون و عدالت منحرف شود، حمایت اهورایی از او گرفته خواهد شد و بزرگان و موبدان می توانستند شاه را عزل یا برکنار کنند.

نقش لبنیات در دوران بارداری

اختصاصی از رزفایل نقش لبنیات در دوران بارداری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 2

نقش لبنیات در دوران بارداری

توصیه های تغذیه ای برای زنان باردار طی سالهای متمادی دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است . سابقاٌ به زنان باردار توصیه می شد که فقط یک مقدار کمی وزن زیاد کنند که منجر به رژیم های کم کالری می شد . در یک زمان دیگر زنان تشویق به خوردن برای دو نفر می شدند که در نتیجه وزن بیش از حد لازم بدست می آوردند . امروز ما نیازهای یک زن باردار را بهتر درک می کنیم و تشخیص می دهیم که برخی از78پمواد معدنی ممکن است در رژیم روزانه دوران بارداری ناکافی باشد .

نوزادان متولد شده از زنانی که در دوران بارداریشان از یک رژیم غنی از مواد مغذی بهره برده اند سالمتر از نوزادان زنانی بوده اند که رژپم غذایی ایشان فاقد مواد مغذی ضروری بوده است . بعبارت دیگر موضوع حائز اهمیت مقدار و نوع مواد موجود در رژیم غذایی است و نه مقدار غذایی که خورده می شود .

امروزه ثابت گردیده که زنان باردار بایستی از یک رژیم متعادل تغذیه ای به جهت رشد جنین و تغییرات جسمی جنین و مادر پیروی کنند . این رژیم غذایی متعادل و مناسب در دوران بارداری بایستی حاوی 4 پارامتر زیر باشد .

1- پروتئین

2- کلسیم

3- آهن

4- اسید فولیک

بنابراین مصرف منابع غذایی سرشار از عناصر چهارگانه فوق در دوره بارداری ضروری و اجتناب ناپذیر خواهد بود . در میان مواد غذایی شیر و فرآورده ای لبنی بعنوان بهترین منبع تامین پروتئین و کلسیم در دوران بارداری شناخته شده اند .

در طی دوران بارداری سرعت متابولیسم بدن تا 25% افزایش پیدا میکند . بنابراین سرعت تشکیل و توسعه بافتهای جنینی بسیار زیاد است و در این راستا موجود بودن پروتئین زیاد در رژیم غذایی مادر به عنوان یک جزء ضروری تلقی می شود . پروتئین ها در ساختار سلولهای مغذی جنین شرکت می کنند ویک بخش حیاتی در توسعه صحیح بافت عصبی مغز در نظر گرفته می شود در طی دوران حاملگی مصرف 10 تا 16 گرم پروتئین بیشتر از زمان عادی توصیه می شود .

شیر و فرآورده های آن بعنوان بهترین منابع تامین پروتئین شناخته شده است پروتئین گیاهی تنها در کنار پروتئین های حیوانی اثر بخش خواهد بود بعنوان مثال پروتئین شیر خرما وقتی در کنار پروتئین شیر گاو قرار گیرد بعنوان یک منبع پروتئینی مناسب برای دوران بارداری محسوب می گردد . از دیگر منبع مهم پروتئین حیوانی می توان از گوشت قرمز و سفید و نیز تخم مرغ یاد کرد . لیکن پروتئین شیر به لحاظ کیفیت اسید آمنه و هم قیمت مناسب آن مورد توجه بیشتر است .

هر لیتر شیر گاو حاوی 30 تا 35 گرم پروتئین با ارزش بیولوژیک بالا می باشد . همانگونه که گفته شد پروتئین ها عنصر ساختاری بدن در حال رشد جنین را تشکیل می دهند . بافتها و اندامهای جنینی با سر هم شدن میلیونها پروتئین بدنبال یکدیگر رشد می کنند . شیر ماست از جمله مواد حاوی مقادیر قابل توجهی پروتئین هستند .

در دوران بارداری نیاز خانم ها به کلسیم افزایش می یابد . چرا که یک خانم باردار علاوه بر خود نیاز جنین اش را نیز تامین می کند . سرعت بافت سازی در جنین چنان بالا است که کوچکترین کمبودی در تامین مواد غذایی ضروری . تاثیرات جبران ناپذیری را بدنبال خواهد داشت . همین نقش کلسیم درپیشگیری از ابتلا به فشار خون در دوران بارداری جلوگیری می کند . متخصصیان زنان و زایمان به خانم های که سابقه فشار خون بالا دارند . قرص کلسیم تجویز می کنند تا در بارداری های بعدی مبتلاٌ به فشار خون نشوند .

بهر حال عدم تامین کلسیم در طی دوران بارداری موجب برداشت کلسیم از ذخیره بدنی مادر شده و تراکم استخوانی مادر را کاهش می دهد . بنحوی که زمینه پوکی استخوانی مادر فراهم می گردد . علاوه بر این در خانم های که شیرده هستند مصرف کلسیم بسیار مهم است چرا که کلسیم از طریق شیر مادر به جنین انتقال می یابد و سبب تکامل سریع تر و کامل تر کودک می شود . شیر، پنیر و ماست بعنوان منابع غنی از کلسیم شناخته شده اند . میزان مصرف مجاز روزانه برای زنان باردار و شیرده بین 1200 تا 1500 میلی گرم بیان شده است . هر لیتر شیر گاو به طور متوسط حاوی 1200 میلی گرم کلسیم می باشد . البته ذکر این نکته مهم است که برای جذب و متابولیسم کلسیم شیر نیاز به عناصر دیگری نظیر فسفر و ویتامین د نیز می باشد . که بطور طبیعی در شیر موجود می باشد .

کلسیم نقش مهمی در تشکیل و استحکام استخوانها و دندان جنین خصوصاٌ سه ماه دوم دارد . خوردن و نوشیدن حداقل 4 وعده لبنیات در روز به جهت تامین کلسیم مورد نیاز در دوران بارداری توصیه شده است . شیر غنی شده و کم چرب یکی از بهترین انتخابهای قابل دسترس خواهد بود . در صورتی که بعلت حساسیت به شیر مصرف مقادیر لازم از آن امکان پذیر نباشد ، مصرف شیر به همراه غذا ، مصرف ماست و پنیر و یا در صورت امکان دسترسی ، شیرهای کم لاکتوز توصیه می گردند .

در مجموع آنچه اهمیت شیر و فرآورده های آنرا در حین دوران بادراری مشخص می سازد تنها مرتبط با حضور قابل توجه کلسیم و پروتئین در آنها نمی باشد ، این دسته از محصولات غذایی منبع مهمی از عناصر دیگر نظیر روی ، منیزیم و ویتامین ها می باشد .شیر و فرآورده های آن هم اکنون حامل مناسبی برای غنی سازی با انواع ریز مغذی های ضروری نظیر املاح ، ویتامین ها ، اسیدهای چرب ضروری ، فیبرها و ... در نظر گرفته می ‌شوند که هر دسته برای قشر خاصی از افراد جامعه زنان باردار طراحی و تولید می‌گردند .

تهیه و تنظیم : واحد تحقیقات و تضمین کیفیت لبنیات پاستوریزه پاک