مقاله در مورد صنعت قند در ایران

اختصاصی از رزفایل مقاله در مورد صنعت قند در ایران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:78

 فهرست مطالب

صنعت قند در ایران

نیشکر

2- ساکاروز و خواص آن

واکنش در مقابل قلیایی ها

تجزیه منوساکاریدها

تولید مواد رنگی :

تاثیر آنزیم ها و میکروارگانیسم ها

خواص فیزیکی کریستال ساکاروز

سولفیتاتسیون

تغلیظ شربت تصفیه شده (اواپراسیون)

کریستالیزاسیون

نیشکر

همان طوری که ذکر گردید کشت نیشکر در ایران بالاخص در خوزستان که بنام شکرستان ایران معروف بود انجام می شد ولی بدلائل مختلفی که چندان روشن نیست زراعت نیشکر و صنعت قند سازی از نیشکر در سرزمین خوزستان از بین رفت.

تلاش جهت احیای کشت نیشکر پس از قرن ها فراموشی طی سالهای 1316 تا 1320 باکشت قلمه هایی درمناطق آهودشت، اهواز، حمیدیه وسایر مناطق مساعد خوزستان به طور آزمایشی آغاز گردید.سطح زیر کشت در سال 1320 به 300 هکتار رسید . با ادامه آزمایش و بررسی های انجام شده بالاخره در سال 1338 تسطیح زمین ها و متعاقبأ عملیات مربوط به احداث کارخانه نیشکر هفت تپه با ظرفیت ده هزار تن نیشکر آغاز و این کارخانه توانست اولین دوره بهره برداری خود را در آذر 1340 با برداشت نیشکر از سطحی معادل 2400 هکتار آغاز نماید. بتدریج و با توسعه سطح زیر کشت نیشکر و شناسایی مناطق دیگر و امکان تولید نیشکر بیشتر در سال 1353 دومین کارخانه قند نیشکری با ظرفیت 20000 تن قابل افزایش تا 30000 تن در کشت وصنعت کارون در شمال شهر شوشتر تاسیس و راه اندازی گردید .تولید نیشکر و شکر تولیدی در دوکارخانه مذکور در ده سال گذشته جمع آوری شده است.

2- ساکاروز و خواص آن

ساکاروز ( به زبان انگلیسی سوکروز) یک دی ساکارید است با جرم مولکولی 3/342 گرم واز دو مولکول منوساکارید د- گلوکز( قند انگور) و د- فرکتوز(قندمیوه) تشکیل شده است . آنها بوسیله گروه گلیکوزیدیشان از طریق یک پل اکسیژن( از نوع اتری) با هم پیوند شده اند .در ملکلول سارکاروز به صورت پیرانوز(حلقه پنج گوش) و فرکتوز به صورت فورانوز( حلقه شش گوش) وجود دارد .

به همین دلیل میتوان ساکارز را آلفا- د- کلوکوپیرانوز، بتا-د- فرکتوفورانوزید نامید . چون در ملکلول ساکارز گروه های گلیوکزیدی (هیدروکسیل – لاکتول) هر دو منوساکارید بسته شده اند، ساکارز به واکنش های ویژه منوساکاریدها جواب نمیدهد به عبارت دیگر محلول فهلینگ را احیاء نمی کند، در مقابل قلیایی ها و مواد احیاء کننده نسبتأ پایدار است .

رابطه چندی میان مقدار ساکارز انورت شده و پ هاش ودما برای ده دقیقه زمان تاثیر نشان داده شده است. هرچقدر پ هاش کمتر ودما بیشتر شود، تبدیل ساکارز به قند انورت تندتر انجام می گیرد. در فرآیند تولید شکر باید به این موضوع توجه شود واز محیط اسیدی دوری کرد. فرآورده های انورته شده ساکارز یعنی گلوکز و فرکتوز صرف نظر از اینکه باعث از بین رفتن بخشی از ساکارز می شود و ضایعات قندی کارخانه را افزایش می دهد، به علت تبدیل به اسید ومواد رنگی وضع شربت ها را هم نامطلوب می کند. این فرآورده های انورته شده ساکارز در اثر اسید تغییر می یابند. بویژه از فرکتوز در اثر واکنش میان مولکولی آب جدا شده و هیدروکسی متیل فورفورال بوجودمی آید که در نهایت در محیط اسیدی به اسید لوولیک(اسید اوره) و اسید فورمیک(اسید مورچه) تبدیل می شود. این اسیدها پ هاش شربت را پایین آورده و عمل هیدرولیز ساکارز ادامه می یابد.

واکنش در مقابل قلیایی ها

ساکارز یک دی ساکارید است و خاصیت احیاکنندگی ندارد و برخلاف واکنش در برابر اسیدها در برابر قلیایی ها بسیار پایدار است ولی در صورتی که قلیایی بسیار شدید باشد و دما نیز بالا باشد قسمت قابل توجهی از آن تجزیه می شود.

طبق تحقیقات انجام شده نخستین واکنشی که در تجزیه شدن ساکارز دراثر قلیایی رخ میدهد جدا شدن پیوند دی ساکارید است . آنگاه هکزوزها در جهتی که در زیر بیان می شود تغییر و تبدیل نیزپیدا می کنند.

دانلود پایان نامه کارخانه قند

اختصاصی از رزفایل دانلود پایان نامه کارخانه قند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمات تاسیس کارخانه قند آبکوه در سال 1313 شروع و سفارش ساخت ماشین آلات و نصب و راه اندازی و به ظرفیت 350ton/day به شرکت اشکوراچکسلواکی داده شده و ساختمانها اعم از صنعتی و اداری و کوی کارکنان بوسیله شرکت تستاپ ساخته شده است.
ساخت زمین کارخانه در بدو تاسیس 27 هکتار بود که توسعه های بعد به 60 هکتار افزایش یافت و اولین بهره برداری کارخانه در سال 1315 با مصرف 12375 تن چغندر شروع و در دومین بهره برداری در سال 1316 با مصرف 22659 تن چغندر بوده است. چون موقعیت کارخانه برای چغندرکاری مناسب تشخیص داده شد امکان تولید چغندر پیش از ظرفیت 350 تن برای هر روز بهره برداری وجود داشته است.
طرح افزایش ظرفیت از 350 به 650 تن تهیه و توسط شرکت اشکورا در سال 1317 انجام شد. کارخانه در این ظرفیت دارای دیفوزیون نوع باطری و ساتراسیون بصورت مرحله ای بوده و چهار کوره بخار ذغال سنگی هر یک به ظرفیت 6 تن بخار در ساخت و 2 توربین بخار هر کدام به قدرت 560 kw با 3000 دور نیروی مورد نیاز بهره برداری را تامین می کرد.
در سال 1345 ظرفیت کارخانه از 650 تن به 1600 تن چغندر در شبانه روز افزایش یافت. در این توسعه قسمت خام کارخانه قدیم جمع آوری و فقط قسمت تبخیر آن حفظ شده است.
کلیه ماشین آلات بجز دیفیوزیون RT انگلیسی و شرکت کریک مسئول نصب و راه اندازی آن بوده است. در سال 1349 آستان قدس سهام کارخانه را از سازمان گسترش خریداری نمود. شرکت قند رضوی توسط شرکت اوکماس ظرفیت کارخانه را از 1600 تن به 2500 تن چغندر در شبانه روز افزایش داده است و شرکت اوکماس با نصب 4 مخزن ذخیره و شربت غلیظ به حجم 16800 m3 و نصب یک دستگاه بدنه تغلیظ شربت ذخیره و یک دستگاه بدنه تبخیر و یک دستگاه کوره بخار و پرس و تفاله و با استفاده از ضریب اطمینان اکثر دستگاههای موجود در کارخانه و افزایش دور اقدام به افزایش ظرفیت کارخانه به 2500 تن چغندر تا مرحله شربت غلیظ در شبانه روز نموده است. در بهره برداری سال 84 تعداد کارکنان دائم به 126 نفر و کارگران موقت 588 نفر بوده اند.

تاریخچه1
مقدمه3
دستورالعملهای عمومی8
فصل اول
آزمایشهای عیارسنجی12
فصول دوم
انتقال چغندر قند18
فصل سوم
عصاره گیری20
فصل چهارم
تصفیه شربت66
فصل پنجم
اواپراسیون90
فصل ششم
کریستالیزاسیون121
فصل هفتم
کوره آهک178
فصل هشتم
کوره بخار204
فصل نهم
قندگیری از ملاس217
فصل دهم
فاضلاب235
خط تولید260
قسمت خام274
قسمت کریستالیزاسیون290
قند گیری از ملاس307

شامل 312 صفحه فایل word

تحقیق در مورد گیاه چغندر قند

اختصاصی از رزفایل تحقیق در مورد گیاه چغندر قند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:19

 فهرست مطالب

عنوان تحقیق 1: ویژگی‏های ملاس چغندر قند و نیشکروآزمون مربوط به آن

-هدف
-تعریف
-ویژگی‏ها
-شرایط حمل نشانه‏گذاری
-نمونه‏برداری
-روش‏های آزمون
-شرایط نگهداری

- دامنه ی کاربرد

-عوامل ناپذیرفتنی

-بسته بندی و نشانه گذاری

عنوان تحقیق 2 : سولفات آلومنیوم با 18 ملکول آب بعنوان محلول زلال کننده جایگزین سواستات سرب

عنوان تحقیق 3 : تعیین فاکتور قلیایی و رابطه آن با درصد استحصال شک

عنوان تحقیق 4 : تعداد و مقدار وزنی نمونه چغندرقند جهت ارزشیابی کمی و کیفی آن در ایستگاههای عیار سنجی

عنوان تحقیق 5 : استفاده از پلیمرهای جاذب الرطوبه در حفظ رطوبت و مواد غذائی نشا گلدانی چغندرقند

عنوان تحقیق 6 : بررسی و مقایسه عملکرد عیار سنجیهای موجود در کارخانه های قند استان آذربایجان غربی

عنوان تحقیق 7 :  فرایند میکروفیلتراسیون و شاخص های تصفیه در صنعت  قند

پیشگفتار

استاندارد ملاس چغندر و نیشکر: ویژگی‏ها که نخستین بار در سال 1346 تهیه گردید براساس پیشنهادهای رسیده و بررسی و تایید کمیسیون فنی خوراک دام و طیور برای اولین بار مورد تجدیدنظر قرار گرفت و در هفتاد و هشتمین جلسه کمیته ملی استاندارد فرآورده‏های کشاورزی و غذایی مورخ 67/12/21 تصویب شد , اینک به استناد ماده یک قانون مواد الحاقی به قانون تأسیس مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مصوب آذرماه 1349 به عنوان استاندارد رسمی ایران منتشر گردید .

برای حفظ همگامی و همآهنگی با پیشرفت‏های ملی و جهانی در زمینه صنایع و علوم , استانداردهای ایران در مواقع لزوم مورد تجدیدنظر قرار خواهند گرفت و هرگونه پیشنهادی که برای اصلاح یا تکمیل این استاندارد برسد در تجدیدنظر بعدی مورد توجه واقع خواهد شد .

بنابراین برای مراجعه به استانداردهای ایران باید همواره از آخرین چاپ و تجدیدنظر آنها استفاده کرد .

در تهیه و تجدیدنظر این استاندارد سعی شده است که ضمن توجه به شرایط موجود و نیازهای جامعه حتی‏المقدور بین این استاندارد و استاندارد کشورهای صنعتی و پیشرفته هماهنگی ایجاد شود .

تحقیق  1: ویژگی‏های ملاس چغندر قند و نیشکر
1 ـ هدف
هدف از تدوین این استاندارد تعیین ویژگی‏ها , بسته‏بندی , نشانه‏گذاری , نمونه‏برداری روش‏های آزمون و شرایط نگهداری ملاس چغندر قند و نیشکر مورد مصرف در تغذیه دام و طیور و صنایع دیگر می‏باشد .

2 ـ تعریف

تفاله چغندرقند عبارتست از مازاد چغندرقند که حداکثر قند و سایر مواد قابل استخراج با آب از آن گرفته شده و بوسیله دستگاههای مخصوص خشک شده باشد.تفاله خشک چغندرقند به اشکال پرکی، مفتولی و قالبی تهیه میشود و ممکن است در تهیه آن از ملاس نیز استفاده شود.ملاس عبارت است از باقیمانده شربت چغندر قند و نیشکر که حداکثر قند قابل تبلور آن گرفته و استخراج شده باشد .
3 ـ ویژگی‏ها

3 ـ 1 ـ ویژگی‏های فیزیکی :

- رنگ : رنگ تفاله خشک چغندرقند بدون ملاس قهوه ای روشن ورنگ ملاس از قهوه‏ای روشن تا قهوه‏ای مایل به سیاه متغیر است .          
- بو : ملاس دارای بوی مخصوص به خود می‏باشد .

- شکل ظاهری: اندازه تفاله چغندرقند بر حسب شکل ظاهری تهیه و متغیر و بشرح زیر است.

*پرک به طول 5تا 10میلیمتر

*فشنگی که بر حسب نوع صفحه مشبک دستگاه پرس با قطره های 11تا 31میلی متر متغیر است.

* قالبی که بوزنهای 2تا 5کیلوگرم میباشد.

- وزن مخصوص : وزن مخصوص ملاس بستگی به ماده خشک آن دارد .

3 ـ 2 ـ ویژگی‏های شیمیایی :

ویژگی‏های شیمیایی ملاس چغندر قند و نیشکر باید طبق جدول باشد .

یادآوری ـ در صورت افزودن هرگونه مواد مجاز نام و مقدار آن باید مشخص گردد.
4 ـ شرایط حمل نشانه‏گذاری

چون اکثرا ملاس به وسیله تانکر حمل می‏شود احتیاج به بسته‏بندی خاصی ندارد لکن ضروری است قبل از یادگیری داخل تانکر کاملا با بخار آب و مواد شوینده شسته شود همراه هر تانکر باید اطلاعات زیر نوشته یا برچسب شود .

دانلود کامل پایان نامه رشته صنایع غذایی درباره کارخانه قند

اختصاصی از رزفایل دانلود کامل پایان نامه رشته صنایع غذایی درباره کارخانه قند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله مزارع چغندر قند

اختصاصی از رزفایل دانلود مقاله مزارع چغندر قند دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

1- چکیده :
استفاده از کولتیواتور در مزارع چغندرقند به عنوان ماشین داشت چند منظوره، بر عملکرد محصول بسیار موثر است. اما به دلیل هزینه هایی که در بر دارد و وجود انواع مختلف کولتیواتور، تعیین تعداد دفعات به کارگیری کولتیواتور در دوره رشد چغندرقند و مناسب ترین نوع آن، بسیار مهم است. تحقیقی با هشت تیمار و سه تکرار در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در استان فارس اجرا شد. تیمارهای تحقیق عبارت بودند از: 1) دو مرتبه استفاده از کولتیواتور غلتان، 2) سه مرتبه استفاده از کولتیواتور غلتان، 3) دو مرتبه استفاده از کولتیواتور هلالی (ثابت)، 4) سه مرتبه استفاده از کولتیواتور هلالی (ثابت)، 5) دو مرتبه استفاده از فاروئر (به عنوان کولتیواتور)، 6) سه مرتبه استفاده از فاروئر (به عنوان کولتیواتور)، 7) دو مرتبه وجین دستی (شاهد) و 8) سه مرتبه وجین دستی که همه این 8 تیمار در طول دوره رشد چغندر قند اجرا شد. فاکتورهای عملکرد ریشه چغندرقند، میزان علف هرز باقیمانده در مزرعه، عیار قند، خلوص شربت ام، رصد شکر استحصالی، میزان قند موجود در ملاس، نیتروژن مضر، پتاسیم، و سدیم موجود در ریشه چغندرقند به عنوان معیار مقایسه بین تیمارهای این تحقیق در نظر گرفته شدند. نتایج تحقیق نشان داد که از نظر عملکرد ریشه چغندرقند و عیار قند هیچگونه اختلاف معنی داری بین تیمارها وجود ندارند. از نظر میزان علف رز باقیمانده در مزرعه، اختلاف بین تیمارها در سطح 1 درصد بوده و تمار سه بار وجین دستی دارای کمترین مقدار علف هرز (6/275 کیلوگرم در هکتار) و تیمار دوبار استفاده از فاروئر دارای بیشترین مقدار علف هرز (2/706 کیلوگرم در هکتار) بود. از بین فاکتورهای درصد شکر استحصالی، خلوص شربت خام، قند موجود در ملاس، نیتروژن مضر، سدیم، و پتاسیم مانده در ریشه چغندرقند، اختلاف تیمارها از نظر درصد شکر استحصالی، نیتروژن مضر، و مقدار سدم موجود در ریشه در سطح 5 درصد معنی دار بود و در بقیه فاکتورها، اختلاف معنی داری بین تیمارها وجود نداشت. از نظر اقتصادی نیز تیمار سه بار استفاده از کولتیواتور غلتان، بیشترین درآمد خالص اقتصادی (986587ریال بر هکتار) و نرخ سودآوری (6/2989 درصد) را دارد و اقتصادی ترین تیمارهاست.

واژه های کلیدی :
عملکرد چغندر قند، عیارقند، کنترل علف های هرز، کولتیواتور

2- مقدمه :
چغندرقند با سطح زیر کشت سالانه 178 هزار هکتار و تولید 93/5 میلیون تن، محصولی استراتژیک در کشور است (Anon, 2004). این محصول از جمله زراعت های ردیفی است و اجرای عملیات کاشت، داشت، و برداشت آن به صورت مکانیزه به سادگی امکان پذیر است. اما هنوز در اکثر نقاط کشور کترل علف های هرز مزارع چغندرقند دستی یا شیمیایی است. کنترل دستی علف های هرز بسیار هزینه بر و کنترل شیمیایی نیز دارای عوارض شدید زیست محیطی است؛ بنابراین، چاره ای جز استفاده از روش های مکانیکی یا روش های تلفیقی وجود ندارد. در زراعت های مکانیزه، استفاده به موقع از ادوات کشاورزی مناسب می تواند به میزان قابل توجهی باعث افزایش عملکرد و کاهش هزینه های تولید شود. استفاده از کولتیواتور به منظور تکمیل عملیات داشت در جهت سله شکنی، دفع علف های هرز، ذخیره رطوبت، و ترمیم جوی و پشته های مزارع چغندرقند می تواند بسیار مفید واقع شود. در این صورت انتظار می رود گیاه در شرایط بهتری از رشد قرار گیرد و در نتیجه عملکرد افزایش پیدا خواهد کرد. تاثیرات مستقیم و غیر مستقیم اجرای این عملیات سبب جلوگیری از تلفات رطوبت خاک می شود و نیز در نتیجه تهویه خاک، ریشه گیاه رشد مناسب تری خواهد داشت.
3- اسسو و همکاران (Braseso et al., 1963) روش های مختلف مبارزه با
علف های هرز ذرت را بررسی کردند .
4- استیون و وایز (Steven & wise, 1976) رقابت علف های هرز یکساله را در زراعت چغندر قند بررسی کردند.
5- ابوزید و همکاران (Abouzeid et al., 1990) در مصر سازگاری روش های مکانیکی و شیمیایی کنترل علف های هرز پنبه را بررسی کردند.
6- تحقیقی در تانزانیا، دو روش مکانیکی کنترل علف های هرز ذرت شامل استفاده از کولتیواتور در بین ردیف های کشت و استفاده از کولتیواتور روی ردیف های کشت و روش دستی با هم مقایسه شدند.
7- فارسی نژاد و فرح بخش (Farsinejad & farahfakhsh, 1995) اثر مدت رقابت علف های هرز یکساله را بر عملکرد چغندرقند در دو منطقه زرقان و فسا بررسی کردند.
8- رادلف (Rudolf, 1996) یک دستگاه کولتیواتور چغندرقند با عرض کار 4/5 متر را طراحی کرد که به صورت اتوماتیک کنترل شود.
9- زمانی (Zamani,1998) اثر زمان و دفعات کنترل علف های هرز را بر عملکرد و کیفیت چغندرقند در منطقه بیرجند بررسی کرد.
10- آلمن (Aleman, 2001) اثر سه روش کنترل علف های هرز و سه روش خاک ورزی را بر تراکم و میزان علف های هرز حبوبات بررسی کرد.
11- با توجه به نتایج تحقیقات گذشته، اتفاده از روش های ماشینی یا روش های تلفیقی مبارزه با علف های هرز چغندرقند به جای روش های دستی و شیمیایی جهت کاهش هزینه ها و تاثیرات منفی زیست محیطی ضرورت پیدا می کند. این تحقیق به منظور ارزیابی اثرات استفاده از انواع کولتیواتور و تعداد دفعات استفاده از آن در دوره رشد چغندقند بر میزان عملکرد و کیفیت محصول اجرا شد.
12- مواد و روش ها
مواد:
این تحقیق در مزارع مکانیزه کارخانه قند پارس واقع در حسین آباد سیاخ، در حدود 35 کیلومتری غرب شیراز اجرا شد.
متوسط بارندگی سالانه این منطقه 320 میلی متر، ارتفاع آن از سطح دریا 1741 متر، و طول و عرض جغرافیایی آن به ترتیب 52 درجه و 24 دقیقه و 29 درجه و 24 دقیق است. بافت خاک مزرعه ای که تحقیق در آن اجرا شد از نوع لومی- رسی سیلت دار بود که مشخصات دقیق تر آن در جدول 1 آورده شده است. تحقیق در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با هشت تیمار و سه تکرار اجرا شد. در این تحقیق از کولتیواتورهای مرسوم منطقه شامل کولتیواتور غلتان و کولتیواتور هلالی و نیز از فاروئر (به عنوان کولتیواتور) استفاده شد که مشخصات این ادوات در جدول 2 ارائه شده است.

13- کرت های آزمایشی به ابعاد 100×6 متر، فاصله ردیف های کشت 50 سانتی متر و بدین ترتیب هر کرت شامل 12 خط کشت به طول 100 متر بود. بذر چغندرقند مورد استفاده در این تحقیق بذر تجاری 22pp و مقدار کود عبارت بود از 280 کیلوگرم در هکتار اوره در دو مرحله سبز شدن و تنک نهائی، 220 کیلوگرم در هکتار فسفات آمونیم، و 100 کیلوگرم در هکتار سولفات پتاسیم.
14- روش ها:
تیمارهای موجود در تحقیق به شرح زیر بودند :
1- دو مرتبه استفاده از کولتیواتور غلتان در طول فصل رشد چغندرقند (در هفته های ششم و هفتم پس از اولین آبیاری).
2- سه مرتبه استفاده از کولتیواتور غلتان در فصل رشد چغندرقند (در هفته های ششم، هشتم، و دهم پس از اولین آبیاری).
3- دو مرتبه استفاده از کولتیواتور هلالی (ثابت) در دوره رشد چغندرقند (در هفته های ششم و هشتم پس از اولین آبیاری).
4- سه مرتبه استفاده از کولتیواتور هلالی (ثابت) در دوره رشد چغندرقند (در هفته های ششم، هشتم، و دهم پس از اولین آبیاری).
5- دو کرتبه استفاده از فاروئر (به عنوان کولتیواتور) در دوره رشد چغندرقند (در هفته های ششم و هشتم پس از اولین آبیاری).
6- سه مرتبه استفاده از فاروئر به عنوان کولتیواتور در دوره رشد چغندرقند (در هفته های ششم، هشتم، و دهم پس از اولین آبیاری).
7- دو مرتبه وجین دستی در دوره رشد چغندرقند (در هفته های ششم و هشتم س از اولین آبیاری).
8- سه مرتبه وجین دستی در دوره رشد چغندرقند (در هفته های ششم، هشتم، و دم پس از اولین آبیاری).
15- فاکتورهایی از قبیل عملکرد ریشه چغندرقند، عیار قند، علف های هرز باقیمانده در مزرعه، درصد شکر استحصالی، شربت خام، درصد قند موجود در ملاس، نیتروژن مضر، سدیم، و پتاسیم موجود در ریشه چغندر قند معیار مقایسه تیمارها مورد استفاده قرار گرفتند. همچنین، به منظور تحلیل اقتصاد تیمارها و تعیین اقتصادی ترین تیمار، از روش بودجه بندی جزیی استفاده شد (Soltani et al., 1985).
16- برای محاسبه عملکرد ریشه در هکتار، از وسط هر کرت قطعه ای به ابعاد 2×15 متر انتخاب و ریشه های موجود در این مساحت (30متر مربع) برداشت شد و پس از اندازه گیری وزن کل آنها عملکرد ریشه در هکتار محاسبه گردید. برای اندازه گیری علف های هرز باقیمانده در مزرعه، بعد از اتمام عملیات پیش بینی شده (اعمال تیمارها)، زمانی که علف های هر به حداکثر رشد خود رسیدند قسمت هوایی آنها در مساحتی معادل 30 متر مربع در هر کرت برداشت و وزن تر آنها اندازه گیری شد. از این معیار، میزان علف هرز باقیمانده در هر هکتار محاسبه شد. جهت تجزیه تکنولوژیک، از ریشه های برداشت شده در هر کرت خمیر تهیه و در بخش تکنولوژی موسسه تحقیقات چغندرقند فاکتورهای مختلف تکنولوژیک اندازه گیری شد.
17- جهت مقایسه اقتصادی تیمارها از روش تحلیل نهائی منفعت به هزینه در روش بودجه بندی جزئی استفاده شد. برای این مقایسه از تیمار دوبار وجین دستی در دوره رشد به عنوان شاهد استفاده شد زیرا این روش در منطقه مرسوم است. در روش نسبت منفعت به هزینه نرخ سودآوری تیمارها به صورت زیر محاسبه شد (Soltani et al., 1985): تفاضل
(1) نرخ سودآوری هر شمار
که در آن =PR نرخ سودآوری هر تیمار؛ تفاضل میانگین منافع تیمار i ام و تیمار شاهد؛ و تفاضل میانگین هزینه های تیمار i ام و تیمار شاهد است.
18- لازم است یادآوری شود که در محاسبه هزینه های مربوط به هر تیمار، از هزینه هایی که در تمام تیمارها یکسان بود صرفنظر و فقط هزینه های منظور شد که مربوط بود به مبارزه با علف های هرز بر اساس اجاره بهای مرسوم. برای محاسبه منافع هر تیمار نیاز به محاسبه قیمت واحد محصول است که برای این کار از رابطه زیر استفاده شد که کارخانه قند پارس ارائه داده است.
(2)
که در آن، =P قیمت واحد محصول؛ =K عیار قند؛ و =PBK قیمت عیار پایه است. عیار پایه 16 است و نرخ آن را هر ساله وزارت جهاد کشاورزی اعلام
می کند. بر همین اساس، میانگین منافع و هزینه های تیمارهای مختلف محاسبه و نرخ سودآوری منفعت به هزینه و اختلاف درآمد خالص هر تیمار نسبت به شاهد محاسبه شد.
19- نتایج و بحث :
در جدول 3، نتایج مقایسه میانگین تیمارها از نظر مقدار علف هرز باقیمانده در مزرعه، عیارقند، و عملکرد محصول ارائه شده است. این جدول نشان می دهد که اختلاف تیمارها از نظر علف های هرز باقیمانده در مزرعه در سطح 5 درصد معنی دار است. بر اساس نتایج ارائه شده در این جدول مشاهده می شود که تیمار دوبار استفاده از فاروئر (تیمار 5) بیشترین و تیمار سه بار وجین دستی در دوره رشد چغندرقند (تیمار 8) کمترین میزان علف هرز باقیمانده در مزرعه را دارد. وجین دستی دقیق ترین روش کنترل علف هرز است و چنانچه با استفاده از این روش سه بار (تا پایان هفته دهم بعد از اولین آبیاری) علف های هرز مزرعه چغندرقند کنترل شود، علف های هرز در رقابت با چغندرقند کاملاً مغلوب می شوند و رشدی نخواهند داشت. بنابراین، طبیعی است که تیمار سه بار وجین دستی دارای کمترین میزان علف هرز باشد. از طرف دیگر، فاروئر به دلیل شکل خاص خود فقط قادر است علف های هرز وسط جوی را از بین ببرد و برای از بین بردن علف ای هرز دیواره های جوی کارایی چندانی ندارند. به همین دلیل، تیمار دوبار استفاده از فاروئر بیشترین مقدار علف هرز را در مزرعه باقی گذاشته است.
20- مقایسه میانگین تیمارها از نظر عیار قند با استفاده از آزمون دانکن نشان داد که از این نظر بین تیمارها اختلاف معنی دار وجود ندارد (جدول 3).
21- همچنین، نتایج تحقیق نشان داد که بین تیمارها از نظر عملکرد چغندرقند اختلاف معنی دار وجود ندارد (جدول 3) .
22- این موضوع بیانگر این حقیقت است که استفاده از کولتیواتور به راحتی
می تواند وجین دستی شود و صرفه اقتصادی به مراتب بیشتری را نسبت به وجین دستی تامین داشته باشد که مقایسه اقتصادی تیمارها نیز این موضوع را تایید
می کند.
در اکثر موارد، سه مرتبه استفاده از کولتیواتور دارای عملکرد بهتری است و از نظر اقتصادی نیز درآمد خالص و نرخ سودآوری بیشتری دارد.
24- عملکرد بالاتر از تیمارها (مثل تیمارهای سه بار استفاده از کولتیواتور غلتان، دو و سه بار استفاده از فاروئر) نسبت به تیمارهای وجین دستی، (به رغم ناموفق بودن در از بین بردن علف های هرز)، موید این حقیقت است که استفاده از کولتیواتور فواید دیگری نیز دارد مثل جلوگیری از تبخیر رطوبت، تهویه خاک، و خاکدهی پای بوته که آثار ناکامی در وجین کامل علف های هرز را جبران می کند.
25- تیمارهای دو و سه مرتبه استفاده از کولتیواتور هلالی در فصل رشد (تیمارهای 3و 4) علف های هرز توفیق خوبی داشته اند اما جدول مقایسه عملکردها نشان می دهد که این دو تیمار از این لحاظ در رده های پایین قرار دارند که به نظر می رسد دلیل آن قطع برگ های چغندرقند در دفعات دوم و سوم استفاده از کولتیواتور و ناکامی در خاک دادن پای بوته است.
26- در جدول 4، نتایج مقایسه میانگین تیمارها از نظر فاکتورهای تکنولوژیک ارائه شده است. این جدول نشان می دهد که در فاکتورهای قند ملاس، خلوص شربت خام، و پتاسیم موجود در ریشه چغندرقند بین تیمارها اختلاف معنی دار وجود ندارد اما در فاکتورهایی مانند سدیم و نیتروژن مضر موجود در ریشه چغندرقند و همچنین شکر استحصالی اختلاف تیمارها در سطح 5 درصد معنی دار است. از نظر درصد شکر استحصالی فقط اختلاف بین دو تیمار 4 و 5 معنی دار است که تیمار 4 (سه بار استفاده از کولتیواتور هلالی) دارای بیشترین درصد و تیمار 5 (دو بار استفاده از فاروئر) دارای کمترین درصد است. در تیمار 4، احتمالاً به دلیل قطع برگ های چغندرقند در دفعه سوم استفاده از کولتیواتور هلالی وزن ریشه کاهش یافته (کاهش عملکرد در تیمار 4 ) و در نتیجه نسبت شکر به وزن ریشه افزایش یافته است. در تیمار 5 به دلیل موثر نبودن فاروئر در کنترل علف های هرز (باقی ماندن بیشترین مقدار علف هرز در مزرعه) و رقابت علف های هرز بر سر جب مواد غذایی خاک، مقدار شکر تولید شده در ریشه کاهش یافته است.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله  16 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید