عوامل بیماری بوته میری گوجه فرنگی:
1- Fusarium oxysporum
2- Verticillium albo-atrum
Verticillum dahlia
قارچهایی که علائم وخساراتی شبیه این دوقارچ به گوجه فرنگی وارد می کنند:
1- Rhizotonia bataticola
2- Alternaria solani
3- Sclerotinia minor
4- Gliocladium
همه ی ما میدونیم که گوجه فرنگی به علت داشتن آب زیاد در حدود 70 تا 80 درصد به سرعت خراب میشه و کپک میزنه.در واقع نمیتونیم بیشتر از 72 ساعت اونو نگه داریم و اگه بخوایم به روش سنتی در آفتاب خشک کنیم بخاطر رشد قارچهای سمی باعث بیماری میشه
گوجه فرنگی را میتوان با سیستم های مجهز و بصورت بهداشتی بلافاصله بعد از حمل خشک کرد و همینطور با دادن حرارت به این محصول قابلیت جذب مواد و عناصر موجود در اون افزایش پیدا میکنه و میشه تا یکسال در انبار نگهش داشت
در اینجا لینک دانلود طرح توجیهی تولید پودر گوجه فرنگی رو براتون گذاشتم که بشه به عنوان یه شغل به این مسئله نگاه کرد و کسب درآمد کرد
بعد از پرداخت لینک دانلود را دریافت کنید
فرمت : DOC
خط تولید رب گوجه فرنگی:
مهمترین عامل در تولید یک محصول با کیفیت بالا، شستشوی کامل گوجه فرنگی با آب تمیز وسالم می باشد دستگاههای شستشو مختلف می باشد ولی معمول ترین وبهترین نوع آن سیستمی است که هم اکنون در اکثر کارخانجات ایران متداول است ومورد استفاده قرار می گیرد.
۱) دریافت گوجه فرنگی
۲) حوضچه شستشو ۱و۲
۳) بازرسی وجورکردن ( Sorting)
۴) خردکن(Crushing)
۵)قیف خردکن
۶) پری هیتر ( Pre Heating)
۷)صافی دومرحله ای
۸) مخزن ذخیره آب گوجه فرنگی
۹)تغلیظ کننده ها ( Batch ,Continouse )
۱۰)مخزن نمک زنی
۱۱)پاستوریزاتور
۱۲)پر کردن داخل قوطی ( Filling )
۱۳)دربندی ( Seaming)
۱۴)تونل پخت یا پاستوریزاتور ثانویه
۱۵)بسته بندی
۱۶)انبار
۱۷)بازار مصرف
۱) دریافت گوجه فرنگی :
در جعبه های ویژه ای که بین ۱۰تا ۲۵کیلوگرم گنجایش دارد،منتقل می گردد.هر چه فاصله مزرعه تا کارخانه کوتاهتر باشد،آلودگی وکپک زدگی آن کاهش یافته،در نهایت محصولی بهترازنظر طعم،رنگ ومواد مغذی عرضه می گردد.
۲)حوضچه شستشو:
جنس این حوضچه ها از فولاد ضد زنگ یا تانکها ی فلز کاملاً گالوانیزه بمنظور جلوگیری از سیاه شدن محصول بر اثر تماس با آهن وزنگ زدگی است.
الف)حوضچه شستشوی ۱ :
در این مرحله معمولاً برای شستشو از حوضچه های نیمه استوانه ویا مکعبی شکل استفاده می شود که درکف آنها معمولاً یک توری مشبکی قرار دارد.علاوه براین لوله هایی برای تزریق هوای فشرده بداخل آب حوض طراحی شده است.بنابراین گوجه ها زمانی که داخل حوض ریخته می شوند فشار ناشی از هوا باعث غوطه ور شدن آنها وبه هم سائیده شدن آنها می گردد در نتیجه عملیات تمیز کردن به نحو مطلوبترو مؤثرتری انجام خواهد گرفت.
ب)حوضچه شستشوی ۲ :
سپس گوجه ها وارد این حوضچه می شوند.در این حوضچه علاوه بر تمیز شدن محصول میزان بار گوجه فرنگی وارد شده به داخل سالن تنظیم می گردد. گوجه فرنگی ها از این حوضچه توسط نوار نقاله یا الواتور خارج شده وبا عبور از زیر دوشهای آب عملیات شستشوی آنها کامل میشود تا عمل سورت و لکه گیری روی آنها انجام شود.
۳)بازرسی وجور کردن : (Sorting )
عملیات سورتینگ شامل تمیز کردن، درجه بندی وجداسازی مواد ناپسند(گوجه فرنگی های کپک زده، فاسد، نارس، آفت زده، له شده وهمچنین ناخالصی هایی مثل برگ ودمچه گوجه و… ) است.
برای تولید رب با کیفیت خوب،گوجه فرنگی باید قرمز بوده (سبز یازرد نباشد ) یکنواختی رنگ،پوسیده نبودن ونداشتن آلودگی نیز بایستی مدنظر قرار گیرد.
گوجه فرنگی ها پس از شستشو وارد نوار Sorting می شوند.این نواربه عرض ۹۰-۶۰ سانتیمتر وطول آن۱۲- ۶ متر می باشدواز از لوله های آلومینیوم ویا فلز لعاب دار تشکیل شده است وساخت آن طوری است که ضمن حرکت انتقالی ، حرکت چرخشی انجام می دهندو از زیر آبفشانها عبور می نمایند.ساختمان آبفشانها یا نازلها طوری است که فشار آب را بالا می برد واین عمل باعث می شود که گوجه فرنگی کاملاً شسته شودوتمام مواد خارجی چسبیده به آن جدا شده وچنانچه دارای ترک باشد داخل ترکها شسته شوند.
مقاله کشاورزی و گیاهشناسی با عنوان گوجه فرنگی در فرمت ورد و حاوی مطالب زیر می باشد:
* تاریخچه
* مشخصات گیاه شناسی
* احتیاجات آب و هوایی
* خاک
* تهیه ی زمین
* کود
* کاشت گوجه فرنگی
* مراقبت از مزرعه
* مراحل مختلف رسیدن میوه
* برداشت میوه
* ارقام گوجه فرنگی
* اهمیت غذایی
* بیماریها و آفات
* بیماریهای قارچی
* بیماری های ویروس
* بیماری های باکتریایی
* امراض فیزیولوژی
* آفات