دانلودتحقیق درمورد ماندگاری و بقای میکروارگانیزم ها در روغن زیتون تصفیه نشده ط

اختصاصی از رزفایل دانلودتحقیق درمورد ماندگاری و بقای میکروارگانیزم ها در روغن زیتون تصفیه نشده ط دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 20

مقدمه:

روغن زیتون از خرد شدن کامل میوه در طی فرآیندهای جداسازی متوالی از بخش روغنی آن طی عمل سانتریفوژ بدست می آید. روغن زیتون تصفیه‌نشده (virgin) تازه دارای مواد جامد معلق ومقداری ازشیره گیاهی است که میزان آن براساس گونه های مختلف و میزان تکامل و رسیده بودن میوه و روش‌های فرآوری روغن متفاوت است. با این وجود، کیفیت روغن زیتون در حین نگهداری بهبود می‌یابد. وقتی مواد جامعد معلق موجود در روغن رسوب می‌کنند روغن شفافیت بهتری یافته و لذا طعم جدیدی می‌گیرد. در همین زمان، فرآیندهای تجزیه کنندگی که در تشکیل ترکیبات فنولی دخیل می باشند، روی می دهند. در حقیقت، ،طعم تلخ روغن زیتون جدیداً تولید شده طی زمان نگهداری از بین می رود زیرا گلوکوسیدی تحت عنوان oleuropein تبدیل به ترکیبات ساده تری می شود که دیگر تلخ نیستند.

تاکنون اکثر تحقیقات انجام شده بر روی روغن زیتون روی خصوصیات شیمیایی و تغذیه‌ای آن بوده است، درحالیکه روی خصوصیات میکروبیولوژیکی کمتر مطالعه شده است. با توجه به داده های علمی موجود امکان پذیر نیست تا مشخص شود چه میزان میکروارگانیزم در بهبود خصوصیات organoleptic روغن زیتون طی فرایند ته‌نشین‌شدن (decantingn)دخالت دارند.

اکثر تحقیقات وجود میکروارگانیزم ها را در محصولات فرعی فرآیندهای روغن زیتون نشان داده است (مانند شیرة سبزیجات چنر و .همکاران1988 ).

در حالیکه اطلاعاتی که نشان دهندة وجود میکروارگانیزم‌ها در روغن تصفیه نشدة زیتون وجود ندارد. طی فرآیند های عصاره گیری، ذرات جامد ومعلق ریز شیره سبزیجاتی که با موجودات ریز سطحی زی (epiphytic) آلوده شده، در روغن زیتون تولید شده یافت می شود. تنها چندین میکروارگانیزم قادر به بقا و ماندگاری در عصارة سبزیجات می باشند زیرا این عصاره حاوی ترکیبات فنولی ساده و پیچیده است که با فعالیت ضد میکروبی قابل تشخیص می باشند. هدف از این تحقیق کشف میکروارگانیزمهایی است که در مرحلة ته‌نشین‌سازی روغن زیتون وجود دارند و آیا اینکه پلی فنولها می توانند روی بقا و ماندگاری این میکروارگانیزمها اثر گذارند یا خیر.

مواد و روشها

روغن زیتون بررسی شده در این تحقیق، از زیتون رقم leccion و از فرآوری زیتونها در دمای پایین در یک مزرعة با کشت سنتی در مرکز ایتالیا بدست آمده است. کل مقدار

تجزیه و تحلیل مجتمع مسکونی زیتون اصفهان(4 پاورپوینت)

اختصاصی از رزفایل تجزیه و تحلیل مجتمع مسکونی زیتون اصفهان(4 پاورپوینت) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پروژه طرح 5 معماری با موضوع تجزیه و تحلیل مجتمع مسکونی زیتون اصفهان(4 پاورپوینت) جمعا 85 اسلاید

معرفی مجموعه مسکونی زیتون اصفها ن:

این مجتمع جهت سکونت 500 خانواده کم درامد

 درمحله ای ارزان قیمت طراحی شده است

 محل احداث پروژه:اصفهان –خیابان رزمندگان

طراح معماری: مسعود محمدی

مساحت زمین : 32000 مترمربع

مساحت زیر ساخت: 73800 متر مربع

تعداد اپارتمان : 509 واحد

اغاز طراحی:1378  شروع ساخت:1380

ورودی های مجموعه:

این مجموعه چهار ورودی دارد که یکی از انها ورودی اصلی است که مشرف به خیابان اصلی است و در عرض زمین قرار گرفته است و سه ورودی دیگر در دو ضلع دیگر که مشرف به خیابان 10 متری هستند )قرار گرفته اند که در مجموع دسترسی انسان را به تمام نقاط مجتمع اسان می کند. ورودی اصلی با یک قوس به سمت دا خل مجتمع یک حالت دعوت کنندگی ایجاد نموده است

دانلود مقاله کامل درباره پرورش زیتون

اختصاصی از رزفایل دانلود مقاله کامل درباره پرورش زیتون دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل: Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه :9

بخشی از متن مقاله

تاریخچه زیتون

زیتون گیاه بومی آسیا نر بوده است و بعدها به ایران و سوریه و فلسطین و سپس به کشورهای مدیترانه ای در پنج هزار سال پیش آورد شده . زیتون از قدیمی ترین گیاهانی است که در طول تاریخ کشف شده است . باوجود اینکه تمام روغن ها دارای کالری می باشند و بعضی از آنها دارای منافع بیشتری از بقیه هستند زیتون از روغن های مفیدی می باشد که انسان را در مقابل بیماری های قلبی محافظت میکند . البته در اثر مصرف زیاد روغن زیتون وزن افراد اضافه میگردد. این روغن را در حد اعتدال باید مصرف کرد تا احساس سلامتی و شادابی نمائید . باید دانست در هر گرم چربی دارای 9 کالری می باشد و هر قاشق مرباخوری هر 12 کالری دارد . در کشورهای مدیترانه ای ویونان و ایتالیا 40% روغن مصرفی مردم روغن زیتون است .اگر به 50 سال قبل از میلاد مسیح برگردیم می بینیم که روغن زیتون مصارف پزشکی کاربرد داشته در بهبود آرتروز و فراموشی نیز مؤثر بوده در قرآن کریم نیز بارها از این میوه نام برده شده است .

آیا تفاوتی در روغن های زیتون وجود دارد ؟

روغن های زیتون مختلفی وجود دارد . بی بو ، دارای بو، تصفیه شده و خالص – روغن هائی که دود زیادی تولید نمی کند برای پخت و پز مناسب نزند . روغن های زیتون بی بو برای کسانیکه تازه خوردن روغن زیتون را شروع کرده اند بهتر است ، روغن زیتون در درجه 46 دورد می کند بهتر است برای استفاده از روغن زیتون آنرا خالص استفاده نمائیم و از بکار بردن جعفری و سیر برای مزه دار کردن آن استفاده نکنند زیرا این کار باعث ایجادسم boTulism (بوتولیسم ) میشود .

روغن زیتون بکر (طبیعی ) یا ExtRA-VIRGIN-OliVE-Oil

این روغن زیتون سالم و تازه بدست می آید و کیفیت آن بسیار مطلوب وبهاء آن خیلی گرانتر از روغنهای زیتون با تصفیه شیمیائی است و مردم ژاپن و امریکا و کانادا و اروپا توجه خاصی به مصرف این نوع روغن دارند و بهاء آن کیلوئی 15 دلار درخارج بفروش میرسد . روغن زیتون از چربیهای اشباع نشده تشکیل شده و مصرف آن باعث کم شدن کلسترول به (L.D.L ) و افزایش کلسترول خوب (H.D.L ) می شود . و همچنین مصرف روغن زیتون بکر فشار خون را پائین آورده و ناراحتی های قلبی را کاهش می دهد مخصوصا به جلوگیری از تنگی عروق کمک می کند و نیز جلوگیری از توسعه سرطان سینه در خانمها در روغن زیتون بکر ماده ای بنام Poly PHENoLs وجود  دارد که استفاده از آن باعث رفع ناراحتی های پوستی و آفتابزدگی بدن میشود ماده ای بنام AmtioxiDANT-FoLPHENOLS درروغن زیتون بکر (طبیعی ) موجود است و در سایر دانه های روغنی کمتر دیده میشود و باعث پائین آمدن فشار خون و جلوگیری از خطرات و ناراحتی های قلبی می گردد.

متن کامل را می توانید بعد از پرداخت آنلاین ، آنی دانلود نمائید، چون فقط تکه هایی از متن به صورت نمونه در این صفحه درج شده است.

دانلود فایل 

مقاله آفات و بیماریهای زیتون

اختصاصی از رزفایل مقاله آفات و بیماریهای زیتون دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله آفات و بیماریهای زیتون 

نوع فایل : Word 

تعداد صفحات : 12

فهرست محتوا
1- آفات زیتون
1-1- شپشک سیاه زیتون saiaaetiaOleae Bernard
1-1-1- شکل شناسی:
1-1-2- زیست شناسی:
1-1-3- اهمیت و نحوه خسارت:
1-1-4- کنترل
1- در باغهای زیتون بارده و نیز جدید الاحداث :
2- در باغهای مادری:
3- در جایگاه قلمه گیری:
دشمنان طبیعی:
1-2- پروانه برگخوار (جوانه خوار) زیتون
1-2-1- شکل شناسی:
1-2-2- زیست شناسی:
1-2-3- خسارت:
1-2-4- کنترل:
1-3- کنه گالی زیتون (Nalepa) Aceria oleae
1-3-1- کنترل:
1-4- پسیل زیتون Euohyllura olivina costa
1-4-2- زیست شناسی:
1-4-3- نحوه خسارت:
1-4-4- کنترل:
1-5- پروانه چوبخوار زیتون euzopherodes vapidella mannerheim
1-5-1- نحوه خسارت:
کنترل:
1-6- سپردار بنفش زیتون parlatoria oleae colvee
1-6-1- شکل شناسی:
1-6-2- زیست شناسی:
1-6-3- نحوه خسارت :
1-6-4- کنترل:
1-7- سپردار قهوه ای مرکبات chrysomphalus dictyospermi morgan
1-7-1- شکل شناسی:
1-7-2- زیست شناسی:
1-7-3- نحوه خسارت:
1-7-4- کنترل :
1- مگس زیتون Bactrocera oleae Gemlin
1-1- شکل شناسی:
1-2- 1-2- زیست شناسی:
1-3- خسارت:
2- بید زیتون prays oleae bemard
2-1- شکل شناسی:
2-2- زیست شناسی:
2-3- خسارت:
2-4- کنترل:
3- پشه گالزای زیتون (loer) dasyneura oleae
3-1- شکل شناسی:
3-2- زیست شناسی:  

مقاله مواد تشکیل دهنده قهوه، شامپو، صابون، روغن زیتون

اختصاصی از رزفایل مقاله مواد تشکیل دهنده قهوه، شامپو، صابون، روغن زیتون دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تعداد صفحه 7