اثر خشک کردن انجمادی با پیش فرایندهای آنزیم بری و اسمزی بر روی ریز ساختار سیب

اختصاصی از رزفایل اثر خشک کردن انجمادی با پیش فرایندهای آنزیم بری و اسمزی بر روی ریز ساختار سیب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

چکیده
برای خشک کردن برشهای نازک سیب (قطر ٢٢ و ضخامت ٥ میلیمتر) از روش خشک کردن انجمادی
استفاده شد. برای کاهش رطوبت محصول پیش از خشک کردن انجمادی، پیش فرایند اسمزی (محلول ٦٠% وزنی‐ حجمی شربت ذرت) مورد استفاده قرار گرفت. به منظور جلوگیری از فعالیت های آنزیمی نامطلوب، ٨٠ به مدت ١ دقیقه) مورد استفاده قرار گرفت. در بررسی هایی که با استفاده ºC) آنزیم بری حرارتی با آب داغ از میکروسکوپ الکترونی به عمل آمد مشخص شد که تغییرات ساختمان سلولی محصول طی خشک شدن بسیار اندک است. در بررسی اثرات پیش فرآیند اسمزی وجود یک لایه قند بر روی سطح محصول مشاهده شد که موجب کندی عملیات انتقال مولکولهای بخار آب می شود. مشخص گردید که فرآیند آنزیم بری حرارتی توام با پیش فرایند اسمزی موجب بهبود شاخصهای کیفی محصول و صرفه جویی در مصرف انرژی می شود.

فایل 5 صفحه ای pdf

پروژه کارشناسی: بررسی بازار سبزیجات خشک

اختصاصی از رزفایل پروژه کارشناسی: بررسی بازار سبزیجات خشک دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این فایل مربوط به یک پروژه کارشناسی با فرمت word و حاوی 91 صفحه می باشد. فهرست مطالب فصل اول(طرح تحقیق) هدف و ضرورت تحقیق فرضیه ی تحقیق: روش تحقیق: فصل دوم(ادبیات تحقیق) تجارت بین الملل و کشورهای روبه توسعه جایگاه صادرات غیر نفتی در اقتصاد کشور آثار جانبی افزایش ظرفیت های تولیدی نقش صادرات غیر نفتی در ایجاد اشتغال تعریف استراتژی نقش و جایگاه صادرات غیر نفتی در استراتژی های توسعه اقتصادی الف- استراتژی جایگزینی واردات ب- استراتژی توسعه صادرات: انواع استراتژی های رقابتی عام رهبری در هزینه تمایز محصول تمرکز (محدودنگری) میانه روی تعریف بازاریابی: استراتژی های عمده تقسیم بندی بازار 1- استراتژی بازاریابی یکسان 2- استراتژی بازاریابی تفکیکی 3- استراتژی بازاریابی تمرکزی ارزشیابی و انتخاب استراتژی تقسیم بندی بازار تقسیم بندی بازار های بین المللی استراتژی توسعه آمیخته بازاریابی آمیخته محصول اهمیت قیمت در آمیخته بازاریابی آمیخته تشویق و ترفیع توزیع فیزیکی در آمیخته بازاریابی تصمیمات عمده در بازاریابی بین المللی 1- ارزیابی اوضاع و احوال و محیط بازاریابی بین الملل 2- تصمیم به فعالیت در سطح بین‌الملل) 3- تصمیم در مورد انتخاب بازارها در سطح بین‌الملل 4- تصمیم در مورد چگونگی وارد شدن به بازار بین‌المللی 5- تصمیم در مورد برنامه های بازاریابی بین‌الملل 6- تصمیم در مورد نوع سازمان بازاریابی بین‌الملل فصل سوم (روش تحقیق) تحول فرهنگی (با در نظر گرفتن اقتصاد): بازار خارجی: مصاحبه با خانم مهندس مدیر شهرک فناوری صنایع غذایی و بیو تکنولوژی شمالشرق: فصل چهارم(تجزیه وتحلیل داده ها) 1- صادرکنندگان وتولیدگران سبزیجات خشک از دانش و فنون بازاریابی آگاهی لازم را دارند 2- سبزیجات خشک از کیفیت مناسب برای صادرات برخوردار می باشند. 3- روشهای نوین تولید سبزیجات خشک از سوی تولیدکنندگان مورد استفاده قرارمی گیرد. فصل پنجم(نتیجه گیری و پیشنهادات) پیشنهادات: منابع و ماخذ

تحلیل اثر ترمودینامیکی برخی متغیرهای خشک شدن در یک خشک کن بستر سیال آزمایشگاهی

اختصاصی از رزفایل تحلیل اثر ترمودینامیکی برخی متغیرهای خشک شدن در یک خشک کن بستر سیال آزمایشگاهی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نویسند‌گان: طیب نازقلیچی ، محمدحسین کیانمهر ، سیدرضا حسن بیگی ، مسعود عسکری
خلاصه مقاله:
در تحقیق حاضر تحلیل انرژی و اکسرژی یک خشککن بستر سیال آزمایشگاهی برای هویجهای مکعب شده ارائه شده است. خشک کردن در دماهای ورودی 50 60 و 70 درجه سلسیوس، عمق بستر 30 60 و 90 میلیمتر و هویجهای مکعبی شکل به ابعاد 4 7 و 10 میلیمتر انجام شد. اثر متغیرهای خشک شدن روی مصرف انرژیenergy utilization)نسبت مصرف انرژیenergy utilization ratio)اتلاف اکسرژی exergy loss)بازده اکسرژیexergy efficiency) بررسی شد. مصرف انرژی و نسبت مصرف انرژی به ترتیب از0/105 تا1/949 و 0/074 تا 0/486 کیلوژول بر ثانیه متغیر بودند. تلفات اکسرژی و بازده اکسرژی به ترتیب در بازه 0/206 تا 1/612 و 0/103 تا 0/707 کیلوژول بر ثانیه متغیر بودند. نتایج نشان میدهد که دمای هوای ورودی بالاتر، بسترعمیقتر و هویجهای با قطر کوچکتر مصرف انرژی را افزایش و تلفات انرژی را از خروجی هوا کاهش میدهد.
کلمات کلیدی: انرژی، اکسرژیexergy) خشککن بستر سیال، مکعبهای هویج

طراحی و ساخت خشک کن چرخشی با سیکل بسته جهت کمینه سازی مصرف انرژی و کنترل رطوبت

اختصاصی از رزفایل طراحی و ساخت خشک کن چرخشی با سیکل بسته جهت کمینه سازی مصرف انرژی و کنترل رطوبت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نویسند‌گان: سیدمهدی جعفری ، افشین وحید ، حمید قولی
خلاصه مقاله:
دراین تحقیق با توجه به اهمیت بهینه سازی در واحدهای صنعتی غذایی و تکنولوژی پس از برداشت، یک خشک کن چرخشی با سیکل بسته طراحی و ساخته شده است. در طراحی این خشک کن ابتدا تمام محاسبات مربوط بهموازنه جرم و انرژی ،انتقال حرارت زمان وقفه، ابعاد خشک کن و توان مورد نیاز آن به شکل کلی صورت گرفته است. در مرحله ی بعدی یک سیکل بسته برای این خشک کن ایجاد گردید، که به همین دلیل برج جذب رطوبت و سیستم کنترل رطوبت، دما ، سرعت چرخش استوانه و سرعت جریان هوا در راستای استفاده مجدد از هوای مصرفی وبهینه سازی در مصرف انرژی، طراحی شده است.این خشک کن برای گیاهان دارویی ،محصولات دانه ای و بسیاری از محصولات غذایی مختلف قابل استفاده خواهد بود
کلمات کلیدی: خشک کن چرخشی، طراحی وساخت، سیکل بسته، کنترل رطوبت و دما، بهینه سازی

تأثیر شرایط خشک کردن بر پخش رطوبت مؤثر، انرژی فعالسازی و انرژی مورد نیاز در خشک کردن لایه نازک سنجد

اختصاصی از رزفایل تأثیر شرایط خشک کردن بر پخش رطوبت مؤثر، انرژی فعالسازی و انرژی مورد نیاز در خشک کردن لایه نازک سنجد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نویسند‌گان: احمد عباس زاده مایوان ، علی متولی ، برات قبادیان ، محمدهادی خوش تقاضا ، سعید مینایی
خلاصه مقاله:
در این تحقیق به بررسی خشک شدن لایه نازک میوه سنجد با استفاده از یکخشککن جریان هوای داغ به منظورمحاسبه پخش رطوبت مؤثر، انرژی فعالسازی و انرژی مورد نیاز، پرداخته شده است. متغیرهای انتخاب شده سه سطح سرعت هوا 0.5 و1 و1.5(m/s و سه سطح دمای هوا 50 و60و70 بوده است. از قانون دوم فیک به عنوان معادله اصلی به منظور محاسبه ضریب پخش رطوبت مؤثر استفاده شده است. افزایش دمای هوا منجر به افزایش میزان پخش رطوبت مؤثر شده ولی سرعت هوا تأثیر عکس داشته است. پخش رطوبت مؤثر Deff محاسبه شده برای میوه سنجد در شرایط مختلف دمایی و سرعت هوا از 5.56×10−11 تا 3.18×10−10 تغییر پیدا کرده است. مقادیر انرژی فعال سازی با استفاده از یک معادله آرهینوس بر مبنای رابطه بین دما و ضریب پخش مؤثر محاسبه گردید. مقادیر بدست آمده برای انرژی فعالسازی، از کمینه مقدار48.18kJ/mol در سرعت هوای 1.5m/s تا بیشینه مقدار 63.83kJ/mol در سرعت هوای 0.5 m/s متغیر بوده است.
کلمات کلیدی: سنجد، پخش رطوبت مؤثر، انرژی فعالسازی، انرژی مصرفی کل، انرژی مخصوص