مقدمه در این گزارش شکالتانواع تولید طرح و شکالت شیره خرما مورد بررسی قرار گرفته است. طرحی که به منظور تولید شکالت مغزدار از نوع شکالت شیره خرما به عنوان محصول اصلی و شکالت تختهای به عنوان محصول فرعی مورد ارزیابی قرار میگیرد با این امید که در سرمایه گذاری در این صنعت سودآور جهانی گامهای بلندی در کشورمان برداشته شود. 1 – معرفی و شناخت محصول شکالت یکی از شیرینی های پر طرفدار در بین مردم جهان می باشد.این محصول از ویژگی های جالبی برخوردار است ، چرا که در دمای اتاق به حالت جامد می به اماباشد محض قرار گرفتن در دهان ذوب میگردد، دلیل این خاصیت وجود نوعی چربی در ترکیب شکالت است که کره کاکائو نامیده میشود. کره کاکائو در دمای زیر 52 درجه سانتیگراد جامد است و به هنگام تهیة شکالت با کاکائو و شکر ترکیب میشوند. نقطة ذوب این چربی تقریباً برابر با دمای بدن است و به همین دلیل هنگامی که با سایر اجزاء تشکیل دهنده شکالت مخلوط میشود باعث میگردد که ترکیب جدیدی به محض قرار گرفتن در درجه حرارت دهان تبدیل به یک مایع نرم و مطبوع شود. عالوه بر این شکالت دارای طعم بسیار دلچسب و شیرین است که اکثر مردم آنرا میپسندند. نکته جالب توجه اینست که در ابتدا شکالت تنها به صورت یک نوشیدنی 2 پر چربی و نامطلوب مصرف میشود ولی به مرور تا حد چشمگیری توسعه و گسترش یافت که شاید این خود یکی از رموز تاریخ باشد.
طرح توجیهی تولید شکلات
